Riž je zdrav izdelek, ki bi moral biti v prehrani vseh. Telo oskrbuje z vitamini B, minerali - kalcijem, kalijem, fosforjem, magnezijem, ogljikovimi hidrati in beljakovinami. Vse sorte riža nimajo enake sestave. Nekateri lahko nudijo velike koristi za zdravje.
Navodila
Korak 1
Bel riž. Danes ta vrsta riža ni naklonjena pristašem zdrave prehrane. To je rafiniran izdelek, ki vsebuje zelo malo hranil. Odstranijo se med obdelavo, torej skupaj z ohišjem. Posledično v zrnih ostane le visoka vsebnost škroba, mineralov z vitamini pa je veliko manj kot v drugih neobdelanih sortah.
2. korak
Rjavi riž. Nepolirani rjavi (ali rjavi) riž je veliko bolj uporaben. Odrezanega ohišja z njega ne odstranimo. Vsebuje vsa hranila celih zrn, zlasti vitamin E, PP, karoten, B ter elemente v sledovih kalij in magnezij. Ta riž se kuha dlje. Če je za kuhanje belega riža dovolj dvajset minut, se čas kuhanja rjavega riža poveča za enkrat in pol. Pogosteje se uporablja za zdravo prehrano, izboljšuje stanje nohtov, las in blagodejno vpliva na kožo. Japonski znanstveniki so celo dokazali, da redno uživanje rjavo rjavega riža v hrani poveča spomin za 60% in oblikuje sposobnost boljšega vsrkavanja informacij.
3. korak
Predkuhan riž. Predkuhan riž lahko po uporabnosti postavimo na tretje mesto. Očiščena je tudi pred lupinami otrobov, še prej pa je obdelana s paro. Posledično se 80% hranil, ki jih vsebuje lupina, ne izgubi, ampak preide v zrnje. Surova predkuhana riževa zrna so sivo rumena, delno prozorna. Toda med toplotno obdelavo postanejo snežno bele, se ne držijo skupaj in imajo svetel, bogat okus. Predkuhan riž je prehranski izdelek, ki se uporablja pri gastritisu.
4. korak
Črni riž. Ta eksotična vrsta riža pri nas še ni zelo pogosta. Tajci ga uporabljajo za solate in sladice. Ima nežen in izviren zeliščni okus. Po uporabnosti je slabši od rjavega, vendar ne od belega riža. Črni riž je odličen adsorbent, ki pomaga odstraniti nepotrebne snovi iz telesa, vključno z odvečnim natrijem.
5. korak
Rdeči riž. Izvira iz Francije, kjer že dolgo velja za plevel. Rdeči riž ima najvišjo vsebnost beljakovin kot kateri koli drug riž. Ima močan okus po rižu, zato ga lahko uporabljamo v zeliščnih solatah in okraskih. S samo 50 grami rdečega riža lahko dobite dnevni vnos beljakovin. In hkrati vsebuje 350 kalorij na 100 g. Z rižem je enostavno slediti dieti za hujšanje, saj lahko zmanjšate količino zaužite hrane in izračunate vnos kalorij.
