V sredozemskih državah in državah Južne Azije to zelenjavo uživajo surovo, kuhano, pečeno, ocvrto na olju in v testu. Ljudje s prekomerno telesno težo svetujejo, da brokoli vključijo v svojo vsakodnevno prehrano.
Brokoli lahko najdete v skoraj vsaki trgovini po dostopni ceni. Morda se zdi presenetljivo, toda za občutek sitosti je dovolj majhen del - 10 socvetij je povsem dovolj. Za dodajanje okusa in izboljšanje okusa zelje kombiniramo z drugimi hranljivimi živili: parmezanom, olivami, slanino, skuto z nizko vsebnostjo maščob. Pripravljeni obroki bodo postali vir hranil, vitaminov in antioksidantov. Tudi rahlo kuhano zelje v slani vodi postane zdrava prehranska jed - navsezadnje je vsebnost kalorij kuhanega brokolija na 100 gramov izdelka približno 27 kcal. Vsebnost kalorij v dušenem brokoliju je nekoliko višja - 39 kcal.
Kuhan brokoli velja za koristnega pri hujšanju. Poleg hranil v sestavi in nizkokalorične vsebnosti je brokoli vir grobih prehranskih vlaknin, ki zmanjšujejo apetit, dajejo občutek sitosti in spodbujajo naravno čiščenje črevesja. Pri prebavi brokolija telo porabi več energije, kot jo prejme od tega izdelka. Nutricionisti temu rečejo negativni vnos kalorij.
Brokoli je vključen v prehrano številnih zvezd šovbiznisa. To je posledica številnih hranilnih snovi in aminokislin, ki so odgovorne za mladost in lepoto kože, kot so levcin, valin, treonin, triptofan, metionin, lizin.
Brokoli uravnava procese presnove maščob in ogljikovih hidratov. Vitamini skupine B v kombinaciji s klorofilom pomagajo bolje absorbirati ogljikove hidrate, pospešijo metabolizem in posledično povečajo porabo kalorij. Zaprtje in zastrupitev telesa se rešijo tudi z aktivno uporabo brokolija.
Zelenjava je znana po odličnem okusu. Različni recepti z brokolijem bodo zadovoljili tudi najbolj prefinjen okus, ne da bi ogrozili zdravje ali težo.
Postni dan z brokolijem
Za tiste, ki želijo shujšati, je primeren postni dan z brokolijem. Za to je posebej pripravljena juha za hujšanje. Zahvaljujoč tej jedi lahko potešite lakoto brez tveganja, da bi dobili dodatne kalorije. Izdelki, ki tvorijo jed, niso hranljivi in koristni za človekovo imunsko obrambo.
Priprava juhe je izjemno preprosta. Na drobno sesekljajte en velik krompir in eno srednjo čebulo, nato 5 minut dušite z malo vode. Dodamo 300-400 g brokolija in kuhamo 15 minut. Kuhano zelenjavo skupaj z juho damo v mešalnik in sesekljamo, da postane gladka. Dodajte sol, začimbe, posneto mleko.
Na tešče se morate držati delnega prehranjevalnega sistema, tako da prejeto količino juhe razdelite na 5 sprejemov. Med dieto morate uživati veliko sveže vode, zelenega čaja ali zeliščnih poparkov.
