Brokoli je sorta zelja, ki ima veliko prednosti. Koristne lastnosti brokolija dajejo tej zelenjavi status zdravila.
Brokoli vsebuje vlaknine, ki pomagajo izboljšati delovanje prebavil in odstranjujejo toksine iz telesa. Tudi v tem zelju so beljakovine, minerali - železo, fosfor, jod, krom, cink, kalij, kalcij, magnezij in selen. Vsebuje klorofil, ki pozitivno vpliva na sestavo krvi, aminokisline, vitamine - C, E, K, PP, beta-karoten. Vsebnost vitamina C je 1,5-krat večja kot v pomaranči, količina beta-karotena pa je enaka količini korenja.
Brokoli velja za lepotni izdelek. Blagodejno vpliva na kožo in lase. Pomembno je tudi, da je nizkokalorična, na 100 g je le 30 kcal. Zato je vredno upoštevati to zelenjavo za tiste, ki želijo shujšati. Samo večerjo morate zamenjati s 350 g brokolija, kuhanega v slani vodi in začinjenega s sezamovim oljem in limoninim sokom. Pijte z 1 kozarcem kefirja. Po 2 tednih boste presenečeni nad rezultatom.
Vključiti ga morate v svojo prehrano za ljudi s srčno-žilnimi boleznimi, diabetesom mellitusom, aterosklerozo in težavami z živčnim sistemom ali kot profilakso za ljudi pod stresom. Brokoli naj bi zaviral tvorbo rakavih celic, ker sestava vsebuje sulforafan, sinegrin in indol-3-karbin. Tudi zelena zelenjava krepi imunski sistem, odstranjuje odvečno vodo iz telesa in je zaradi visoke vsebnosti folne kisline priporočljiva za nosečnice.
Iz brokolija lahko pripravimo najrazličnejše jedi. Na primer, dodajte omleto ali kuhajte kot samostojno jed z maslom, česnom in črnim poprom; ali olivno olje in jabolčni kis za ribe, balzamični kis za meso. Lahko naredite brokoli - pire krompir ali dodate zelenjavni solati. Tudi ta zelenjava je odlična za pire juho. Na splošno fantazirajte in eksperimentirajte!
