Riž je med prebivalci Rusije zelo priljubljen izdelek. Uporablja se za pripravo različnih jedi: pilaf, solate, enolončnice. Riž pogosto uživajo tisti, ki poskušajo slediti dieti in shujšati.
Pri izbiri riža je treba vedeti, da niso vse sorte popolnoma zdrave in prehranske.
Vrste riža
Trenutno je znanih več kot 20 vrst riža. Manjši del jih pride v Rusijo. Na policah trgovin najdete rjavi riž, ki velja za najbolj koristnega glede vsebnosti hranil. Seveda kuhanje traja dlje kot druge vrste. Toda v svoji rjavi lupini je skladišče vitaminov.
Zelo uporaben je črni riž, ki vsebuje snovi, ki ščitijo telo pred staranjem in boleznimi. Uživanje črnega riža blagodejno vpliva na stene krvnih žil. Postanejo močnejši in ne izgubijo elastičnosti.
Polirani riž se kuha najhitreje, vendar ima malo koristi. Ker so lupine, ki so še posebej dragocene, odstranjene iz riža.
Obstaja tudi predkuhan riž, pripravljen s paro. Hkrati se zadrži del vitaminskih snovi, ki prehajajo iz lupine v zrnje. Toda večina jih je vseeno uničenih. Riž ima rumenkast odtenek, kuhanje poliranega traja dlje.
Zakaj predkuhan riž škoduje
Pogosto uživanje predkuhanega riža lahko povzroči zaprtje, še posebej, če je oseba nagnjena k zaprtju. Škrob, ki ga vsebuje tak riž, lahko sproži fermentacijske procese v črevesju. Vse to lahko negativno vpliva na splošno počutje telesa.
Ne smemo pozabiti, da riž iz telesa odstrani nekaj soli in veliko količino vode. Seveda je to v nekaterih primerih koristno. Če pa na začetku primanjkuje natrija, je bolje, da tega izdelka ne zlorabljate. Še posebej, če je dekle na dieti brez soli, lahko uživanje riža v tem primeru znatno moti presnovo soli.
Ne kombinirajte riža z hrano, bogato z beljakovinami, kot sta meso in ribe. Čeprav je to najpogostejša kombinacija na mizi vseh. Toda za prebavo te vrste hrane so potrebne različne komponente. Lahko se pojavijo fermentacijski procesi, prebava se bo vlekla in postala težja. Najboljša kombinacija je zelenjavna solata in riževa priloga.
Prekomerno uživanje riža prispeva k zakisanju telesa, kar lahko negativno vpliva na njegovo stanje. Najprej so za kisanje telesa odgovorni sklepi in organi za izločanje. Kosti postanejo bolj krhke, sklepi pa zaradi kopičenja sečne kisline v njih boleči.
