V pečici pečene piščančje noge s hrustljavo skorjo so jed, ki nikogar ne more pustiti ravnodušnega. Da bi se jed izkazala natančno z apetitno skorjo, jo je treba pripraviti po posebnem receptu.
Potrebno je
- - kilogram piščančjih kračkov (palčk);
- - tri žlice kisle smetane;
- - žlica gorčice;
- - tri do pet strokov česna;
- - sol in poper (po okusu);
- - žlica rastlinskega olja
Navodila
Korak 1
Piščančje krače dobro sperite v hladni vodi, dajte v cedilo, da odteče odvečna voda.
2. korak
Česen olupite, vsako rezino narežite na tri do štiri dele. Narežite majhne reze na piščančjih nogah, nato previdno položite česen v kosi (česen bo dal mesu pikanten okus). Na vsaki nogi je treba narediti dva ali tri reze.
3. korak
V ločeni, široki, globoki skledi zmešajte kislo smetano in gorčico ter začinite s soljo in poprom. V to maso damo piščančje krake, premešamo in pustimo stati pri sobni temperaturi približno 20 minut, nato vse skupaj še enkrat premešamo in za 10 minut postavimo v hladilnik (velja omeniti, da pri uporabi debele kisle smetane ni treba mešati drugič, saj bo omaka postala gosta in ne bo odtekala iz mesa). Skupaj naj bo meso marinirano vsaj pol ure.
4. korak
Čisti pekač namažite z rastlinskim oljem in nanj položite piščančje krake. Pečico segrejte na 210-220 stopinj, nato pa postavite vanjo obliko za 15-20 minut (to je pri 210 stopinjah, čas pečenja je 20 minut, pri 220 - 15 minutah).
5. korak
Sčasoma znižajte temperaturo pečice na 170-180 stopinj in nadaljujte s pečenjem piščančjih krakov še 30 minut. Pet minut pred koncem kuhanja znova povečajte temperaturo pečice na 210 stopinj.
6. korak
Končane piščančje krače položite na krožnik in postrezite s prilogo na mizo. Kot prilogo lahko uporabite dušeno zelenjavo, riž, pire krompir itd.
