Za pripravo likerjev doma se uporabljajo sirupi (sladkor kot glavni in različni aromatični, na primer sadje, jagodičje, vanilija, kava, čokolada itd.), Alkohol in voda.
Navodila
Korak 1
Sladkorni sirup
1 kg granuliranega sladkorja
3/4 l vode
V čisto posodo vlijemo granulirani sladkor, dodamo vrelo vodo, damo na ogenj, zavremo in kuhamo na majhnem ognju, dokler ne nastane prozoren sirup. Nastalo peno previdno odstranite z žlico. Včasih lahko na žlici ostane siv premaz - oprati ga je treba s čisto krpo. Kuhan sladkorni sirup precedite skozi cedilo in gazo v čisto porcelansko ali neemajlirano posodo in pustite, da se ohladi, če je ne želite aromatizirati, nalijte v čiste steklenice s širokim grlom.
2. korak
Marelični (breskov) liker
250-300 ml alkohola
300-400 g marelic (breskev)
3/4 skodelice granuliranega sladkorja
1 1/2 skodelice sladkornega sirupa
1 kozarec vode
Zmešajte alkohol z vodo v razmerju 1: 2, 5-3.
Zrelo sadje olupite in pretlačite do gladke mase. Semena odstranite iz semen, jih olupite in naribajte z majhnimi luknjami. Pokrijemo z granuliranim sladkorjem in pustimo 2 uri, da se napolni. Nato dodajte hladno vodo, premešajte in pustite še 1 uro, nato precedite.
Nastali sok zmešajte s sladkornim sirupom, dajte na ogenj in vrejte 5 minut. Pomiri se. Mešajte z alkoholno raztopino in vodite 20-25 dni.
3. korak
Bananin liker
250-300 ml alkohola
1/2 kg olupljenih banan
2 skodelici sladkorja ali finega granuliranega sladkorja
2-3 kozarca vode
Zmešajte alkohol z vodo v razmerju 1: 2, 5-3.
Banane olupite in naribajte na plastičnem ribniku. Nastalo kašo zložite v porcelansko ali emajlirano posodo, prelijte s hladno vodo, pokrijte s sladkorjem in dobro premešajte. Mešanico pustite 4 ure, nato zmešajte z alkoholno raztopino, prelijte v steklenice in pustite 3 tedne.
4. korak
Vanilin liker
250-200 ml alkohola
3 velike vanilijeve stroke ali 2 vrečki vanilin
1 liter sladkornega sirupa
Zmešajte alkohol z vodo v razmerju 1: 2, 5-3.
Sladkorni sirup pristavimo na ogenj in zavremo, nato na zmernem ognju med mešanjem dodamo vanilin ali vaniljeve stroke, ki jih razdelimo na polovice. Nato sirup odstavimo z ognja, precedimo, ohladimo in zmešamo z alkoholno raztopino.
