Bakrene pripomočke že dolga stoletja cenijo kuharji in ljubitelji okusne in zdrave hrane. Zakaj so si bakrene jedi zaslužile tako visoke pohvale?
Bakrena posoda ima celo vrsto uporabnih lastnosti:
- Visoka toplotna prevodnost. Ta lastnost omogoča, da se bakrena posoda enakomerno segreje, pri čemer se izogne kurjenju hrane. Hkrati se čas kuhanja zmanjša za približno 30%, to pa vam omogoča, da prihranite več vitaminov in hranil v končni jedi.
- Visoke antibakterijske lastnosti. Baker lahko oksidira z molekulami kisika in škodljivo vpliva na E. coli, Salmonelo in Staphylococcus aureus, tudi brez uporabe visokih temperatur. Če torej za rezanje zelenjave uporabljate rezalno ploščo, bo baker pokazal svoje razkuževalne lastnosti. To kakovost so ljudje opazili že pred mnogimi leti, še posebej pa so jo cenili v vročih državah - hrana, ki je ostala v bakrenih posodah, je lahko ves dan ostala na sobni temperaturi in se ni pokvarila. Zato lahko uporaba bakrene posode zmanjša tveganje za črevesne okužbe.
- Baker ne oddaja škodljivih snovi, ne korodira, je ob ustrezni negi trpežen in ga je mogoče podedovati. Ko uporabljate bakreno posodo, ne pozabite, da bo nekaj zelenjave med kuhanjem oksidiralo, zato izberite bakreno posodo s kositrno ali nerjavečo oblogo v notranjosti. Varni so za zdravje in ne reagirajo s hrano. Baker brez prevleke je nepogrešljiv za kuhanje hladnih jedi in vrele vode.
- Bakrene jedi so zelo lepe in bodo vredna notranja dekoracija.
Kako skrbeti za bakreno posodo?
Da bi bakrene jedi lahko služile dlje časa in ohranile svoje edinstvene lastnosti, si morate zapomniti nekaj pravil:
- posode ne segrevajte v suhem stanju, pred segrevanjem posodo najprej napolnite z vodo, zelenjavo ali mastjo z oljem;
- v prazne posode ne vlivajte vrele vode;
- sol dodajte na koncu kuhanja;
- med kuhanjem uporabljajte majhen ogenj in se ne pregrevajte;
- uporabljajte le lesene ali silikonske lopatke in žlice, ne kovine, da ne bi praskali površine, baker je zelo mehak material;
- za pranje uporabite mešanico soli in moke ali posebne izdelke brez abrazivov in klora;
- da se po pomivanju posode na njem ne pojavijo madeži, ga obrišite z brisačo;
- ne pomivajte bakrene posode v pomivalnem stroju.
