Iz domače sladke poslastice je enostavno narediti pravo mojstrovino! Pravzaprav so vse tehnike, ki jih uporabljajo poklicni slaščičarji, popolnoma na voljo doma. Če jih poznate, lahko iz najpreprostejših sestavin naredite okras torte.
Krema je klasičen način okraševanja tort, ki ponuja izjemne možnosti za čudovite modele. Pomembno je, da krema dobro drži obliko, se ne poleže ali razširi. Zato se uporablja gosta krema.
Za pripravo zmehčano maslo zmešajte z mešalnikom, da postane puhasto. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte kondenzirano mleko. Krema mora biti gosta in bujna. Lahko ostane bel ali pa ga obarvamo z barvili za živila. Lahko poskusite okrasiti z naravnimi sestavinami. Na primer, če dodate malo kakava ali kave, boste dobili bež odtenek. Pesin sok bo kremo obarval svetlo roza, sok špinače pa svetlo zeleno.
Za delo s smetano se prodajajo posebna peciva z različnimi nastavki. Z njihovo pomočjo lahko ustvarite vzorce in okrasne elemente najrazličnejših oblik. Če pa v svojem arzenalu nimate takšnih orodij, lahko sami naredite napravo za nanašanje kreme (tako imenovani kornet). Če želite to narediti, vzemite list pergamentnega papirja 25x25 cm. Papir mora biti odporen na maščobe. List prepognite diagonalno, da dobite trikotnik. Nato trikotnik zložite v majhno vrečko (po principu tistih vrečk iz časopisa, v katerih babice prodajajo semena). Izrežite akutni kot, tako da dobite luknjo želenega premera. Rez je mogoče narediti ne le naravnost, temveč tudi pod kotom in nazobčan - odvisno od želenega reliefa dekoracije. Kornet do polovice napolnite s smetano, nato zavijte robove in jih pritrdite s sponko za papir. Pri nanašanju kreme ena roka vodi konico korneta, druga pa iztisne kremo.
