Okusna krema je sestavni del sočne torte, nežnega peciva, zračnih eklerjev in gurmanskih rogljičkov. Poskusite kuhati različne njegove različice: kremasto, čokolado, skuto ali sadje, vključno z eno obvezno sestavino vseh receptov - kondenzirano mleko.
Klasična maslena krema s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- 1 pločevinka kondenziranega mleka (400 g);
- 250 g masla;
- 2 g vanilin.
Če želite ustvariti okusno kremo, izberite samo visokokakovostno maslo in pravo kondenzirano mleko, izdelano v skladu z GOST, in ne tako imenovani izdelek, ki vsebuje mleko.
Maslo odstranite iz hladilnika 40 minut pred začetkom kreme. Počasi ga stepamo z metlico ali mešalnikom. Še naprej stepamo masleno maso, vanjo v čim tanjšem toku dodamo kondenzirano mleko. Ko je zmes gladka, dodajte vanilin. Oblatne zvitke, eklerje napolnimo s pripravljeno kremo ali potresemo po biskvitnih tortah. Če želite dobiti okus po čokoladi ali kavi, tej kremi dodajte nekaj žlic kakava v prahu ali instant kave.
Krema s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- 0,5 pločevinke kondenziranega mleka;
- 1 žlica. mleko;
- 3 žlice. moka;
- 50 g masla;
- 1 žlica. Sahara.
Mleko vlijemo v manjšo ponev ali ponev, premešamo s sladkorjem in moko in postavimo na majhen ogenj. Beli sirup kuhamo ob stalnem mešanju z leseno lopatico, dokler se zrna sladkega prahu popolnoma ne raztopijo. Če so nastale kepe moke, jih odstranite z žlico. Posodo odstranite s štedilnika, vsebino ohladite, združite s kondenziranim mlekom, zmehčanim maslom in dobro premešajte.
Skuta s kondenziranim mlekom
Sestavine:
- 200 g skute;
- 120 g masla;
- 150 g kondenziranega mleka;
- 1 vrečka vaniljevega sladkorja;
- 1 žlica. žganje ali žganje.
Skuto podrgnite skozi fino sito s pomočjo zadnje strani žlice. Mehko maslo pretlačite z vaniljevim sladkorjem, postopoma vlivajte kondenzirano mleko in čisto na koncu konjak ali liker. V eno skledo stepemo vse sestavine smetane. To polnilo za sladico je idealno za pripravo tort.
Sadna smetana iz kondenziranega mleka
Sestavine:
- 1 pločevinka kondenziranega mleka;
- 500 ml 25% kisle smetane;
- 250 g sadja ali jagodičja (banane, pomaranče, mango, jagode, črni ribez itd.).
Če so sadje ali jagode preveč vodni, odcedite odvečni sok ali dodajte pireju malo želatine ali škroba, sicer se smetana sme ločiti.
Sadje ali jagode temeljito operite, olupite in pretvorite v pire do enakomerne konsistence. Zmešajte s kislo smetano in kondenziranim mlekom v mešalniku. Kremo shranite v hladilniku za 3 ure, nato pa pecite kuhajte.
