Palačinke so same po sebi okusne. A tudi z nadevom jih ne morete pokvariti: sladka palačinke spremeni v sladico za čaj ali kavo, z mletim mesom, gobami, zelenjavno mleto pa jih lahko postrežete kot predjed ali celo kot glavno jed.
Potrebno je
-
- - 20 palačink;
- - 50 g masla.
- Za nadev s slano skuto:
- - 250 g skute;
- - 1 žlica. žlica masla;
- - 2 žlici. žlice rdečega kaviarja;
- - 3 vejici peteršilja in kopra;
- - 0,5 čajne žličke mletega muškatnega oreščka.
- Za ribji nadev:
- - 150 g rahlo slanega lososa;
- - 200 g kisle smetane;
- - 1 šopek kopra;
- - sok polovice limone.
- Za mesno polnjenje:
- - 200 g mletega mesa iz kuhanega mesa;
- - 3 jajca;
- - sol
- poper po okusu.
- Za nadev iz gob:
- - 300 g šampinjonov;
- - 1 čebula;
- - sol
- poper po okusu.
- Za nadev iz zelja:
- - 300 g svežega zelja;
- - 3 jajca;
- - 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- - sol
- zelenica po okusu.
- Za kremasto čokoladni nadev:
- - 250 g masla;
- - 100 - 150 g medu;
- - 250 g kondenziranega mleka;
- - 150 g oreščkov;
- - 50 g mlečne čokolade;
- - 0,5 skodelice majhnih rozin.
- Za bananin nadev:
- - 4 banane;
- - 1 limona;
- - 50 g masla;
- - 2 žlici. žlice sladkorja.
- Za nadev iz kisle smetane s suhimi slivami:
- - 350 g kisle smetane;
- - 150 g suhih sliv;
- - 30 g orehov;
- - sladkor po okusu.
- Za nadev iz skute in češenj:
- - 400 g skute;
- - 4 žlice. žlice kisle smetane;
- - 4 žlice. žlice sladkorja;
- - 300 g koščic češenj.
Navodila
Korak 1
Pripravimo nadev. Položite ga na ocvrto stran palačinke. Polovico palačinke prepognemo čez nadev, nato zavijemo dve nasprotni strani in na vrhu zapremo s preostalo polovico. Dobili bi pravokotno ovojnico.
2. korak
Polnjene palačinke na maslu prepražimo na obeh straneh do zlatorjave barve. Slane palačinke prelijemo s stopljenim maslom ali kislo smetano, potresemo z naribanim sirom. Postrezite sladke z marmelado, medom, čokoladno omako ali stepeno smetano.
3. korak
Slani nadev iz skute
Skuto združimo z zmehčanim maslom do gladke mase. Dodajte drobno sesekljano zelenico, muškatni orešček in temeljito premešajte. Dodamo rdeči kaviar, nežno premešamo in pustimo v hladilniku 15 do 20 minut.
4. korak
Polnjenje z ribami
Lososa narežemo na majhne kocke. Zalijte s svežim limoninim sokom. Zmešajte sesekljan koper in kislo smetano, dodajte ribe.
5. korak
Mesno polnjenje
Skuhajte jajca in jih naribajte. Zmešajte z mletim mesom. Začinimo s soljo in začinimo po okusu.
6. korak
Gobji nadev
Oprane gobe narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljajte. Gobe in čebulo prepražimo do mehkega. Začinite s soljo in poprom.
7. korak
Zelje nadev
Zelje sesekljajte na tanke trakove in prepražite na rastlinskem olju. Kuhajte jajca, drobno sesekljajte zelenico. Združite zelje, žilava jajca in zelenico. Začinite s soljo in začimbami po okusu.
8. korak
Kremasto čokoladni nadev
Med in maslo segrejte v vodni kopeli. Nalijte kondenzirano mleko in premešajte. Zavremo in kuhamo 5 do 6 minut. Nalijte mlete oreške, očistite suhe rozine. Dodamo stopljeno čokolado. Premešajte. Vsako palačinko namažite s nastalo pasto in zavijte v kuverto.
9. korak
Bananin nadev
Olupljene zrele banane pretlačite. Iz limone iztisnite sok, odstranite lupinico in ga naribajte na drobno rende. Združite banane, zmehčano maslo, sladkor, lupino in limonin sok.
10. korak
Nadev iz kisle smetane s suhimi slivami
Suhe slive narežemo na majhne koščke. Orehe drobno nasekljamo. Združite kislo smetano, sladkor, suhe slive in oreščke. Po želji dodajte nekaj mletega cimeta.
11. korak
Nadev iz skute in češenj
Skuto podrgnite skozi sito in zmešajte s kislo smetano in sladkorjem. Dodamo češnje in premešamo.
