Palačinke so priljubljena ruska jed. Postrežemo jih lahko z različnimi nadevi, tako slanimi kot sladkimi. Prvotna oblika serviranja palačink bo njihov dizajn v obliki vrečk s polnjenjem.
Potrebno je
-
- Za palačinke:
- 3 jajca;
- 2 žlici žlici moka;
- 0,5 litra mleka;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje;
- 1 žlica Sahara;
- ščepec soli;
- 100 g sira.
- Za nadev iz mletega mesa:
- 200 g svinjine;
- 200 g govedine;
- 50 g kruha;
- pol čebule;
- sol in poper.
- Za ribji nadev:
- 300 g fileja lososa;
- 200 g kisle smetane;
- 1 žlica moka;
- pol čebule;
- sol in poper.
- Za piščančji nadev:
- 400 g piščanca;
- Provansalska zelišča;
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Pečemo palačinke. Če želite to narediti, združite toplo mleko, jajca in sladkor ter ščepec soli. Tam nalijte nekaj rastlinskega olja. Nato v testo dodajte moko in jo temeljito premešajte, da ne nastanejo grudice. Testo se mora izkazati za precej tekoče, viskozno. Vzemite ponev z nizkimi robovi, lahko uporabite premaz, ki se ne lepi. Na njem segrejte 1 žlico. rastlinsko olje. Ko olje praktično zavre, na površino posode vlijemo majhno količino testa - približno polovico majhne zajemalke. Po potrebi rahlo obrnite ponev, da se mešanica enakomerno porazdeli po ponvi. Palačinko pražite nekaj minut na obeh straneh, po potrebi dodajte v posodo rastlinsko olje.
2. korak
Pojdi naprej in pripravi nadev. Lahko je sestavljen iz mletega mesa. Če želite to narediti, v mlinčku za meso pomaknite 200 g svinjine in govedine ter polovico čebule in rezino kruha. Mleto meso začinite s soljo in poprom ter ga popecite v ponvi na rastlinskem olju.
3. korak
Poskusite bolj zapleten nadev iz lososa. Ribje fileje narežemo na majhne kocke. Čebulo nasekljamo in pražimo 5 minut v ponvi, nato dodamo ribe in kuhamo še 4 minute. V ponev vlijemo moko in vlijemo kislo smetano. Vse zmešajte in dušite, dokler se masa ne zgosti. Ne pozabite dodati soli in popra. Po želji lahko tja daste nasekljano zelenico.
4. korak
Piščanec je primeren tudi kot dodatek palačinkam. Narežemo ga na kocke in prepražimo na rastlinskem olju, potresemo s soljo in provansalskimi zelišči.
5. korak
Na sredino gotove palačinke damo 2-3 žlice nadeva. Potresemo ga z naribanim sirom. Iz palačinke oblikujte vrečko in jo zavežite z vejico kopra ali pora. Postrezite toplo. Dober dodatek k njej bi bila solata iz sveže zelenjave, kisle smetane ali pekoče omake.
