Mesna juha z olivami se izkaže za zelo bogato, krepko in neverjetno okusno. Oljke, vključene v recept jedi, ji dajejo ne le estetski videz, temveč tudi določen nemški pridih.
Sestavine:
- Klobase - 150 g;
- Piščančje prsi - 150 g;
- Oljke - 120 g;
- Limona - 1 kos;
- Sveži paradižnik - 3 kos;
- Šampinjoni - 120 g;
- Perje zelene čebule - 1/3 šopa;
- Krompir - 1 gomolj;
- Mleti črni poper in sol.
Priprava:
- Odlepite kuhane klobase iz filma, narežite na kroge. Da je juha bolj mastna, je priporočljivo izbrati klobase s slanino. Prekajene piščančje prsi narežemo na rezine.
- Šampinjone razvrstite, nato operite, dobro olupite, po potrebi položite v globoko posodo in jih prelijte z vrelo vodo.
- Krompirjeve gomolje dobro operemo, odstranimo kožico in narežemo na srednje veliko kocko. Perje zelene čebule dobro operite in posušite.
- Vsako gobo narežemo na rezine, paradižnik nasekljamo na tanke rezine. Sesekljajte peresa zelene čebule.
- Limono dobro operite, lupite kožo, celulozo narežite na tanke rezine.
- Po potrebi odstranite semena iz oljk in oljke narežite na kolobarje.
- Šampinjone damo v ponev, jih nalijemo v mrzlo vodo in jih pošljemo na štedilnik, da se kuhajo približno 10 minut, nato dodamo sesekljane klobase, briško, krompirjev gomolj, paradižnik, oljke, sol in črni poper. Kuhamo 15 minut.
- Sesekljano zeleno čebulo malo začinite s sveže iztisnjenim limoninim sokom, po nekaj minutah odcedite ves sok.
- Po poteku določenega časa damo čebulo v juho in pustimo še nekaj minut na majhnem ognju. Pred serviranjem na vsak krožnik dodajte juho in jo okrasite z rezino limone.
