Imenuje se "shawarma", "shawarma" in ponekod celo "shawarma". Zavit je v vse vrste ploščatih tort - od jame do tanke armenske lavaše. Prodaja se v bližini metroja, na železniških postajah in v povsem spodobnih kavarnah. Ne glede na to, kako se družba obnaša do njega, je treba priznati, da je res okusen!
Potrebno je
-
- meso ali perutnina
- čebula
- česen
- majoneza
- kisla smetana
- peteršilj
- kumare
- paradižnik
- zelje
- sol
- poper
- pita ali pita kruh
- ponev
- nož
- metlico ali mešalnik
- rezalna deska
- ploščo
- žlico
Navodila
Korak 1
Sesekljajte čebulo in česen ter ju dodajte omaki. V enakih razmerjih zmešajte kislo smetano in majonezo. Peteršilj zelo drobno nasekljamo. Vse sestavine združite in dobro premešajte. Po želji lahko mešanico pretlačimo v mešalniku. Za ljubitelje eksotičnih okusov je dobro omaki dodati malo curry v prahu ali kurkume v prahu. Toda tradicionalna šawarma ne vsebuje takega dodatka.
2. korak
Meso prepražimo. Bolje jemati teletino, govedino ali jagnjetino. Treba je opozoriti: premlada teletina ima z nedvomno prehranskimi lastnostmi precej šibek okus. In jagnjetina bo pekla veliko dlje, poleg tega pa obstaja nevarnost, da "naleti" na meso samice, ki ima poseben vonj. Tako dobra govedina - briška ali stegno, narezana na majhne koščke po 10-15 g, nasoljena in popra, bo idealno meso za šawarmo.
3. korak
Sesekljajte zelenjavo. Sveže kumare in zelje - v trakovih, paradižnik - v majhnih kockah (s paradižnika je priporočljivo najprej odstraniti kožo in semena). Sol. Deleži zelenjave so lahko poljubni, najpogosteje pa se za 1 pito porabi 30 g ocvrtega mesa, 50 g zelenjavne solate in 25 g omake. Po želji lahko jeziček sestavin povečate in nadomestite z zelenjavo, izbrano po želji ali glede na sezono.
4. korak
Shawarmo zberemo s pita kruhom, nadev zavijemo v ovojnico. Uporabite lahko tudi koruzne tortilje. Čeprav bo to nekoliko drugačna jed, bodo pravzaprav tudi one delovale.
5. korak
Namesto mesa po želji uporabite perutnino, na primer piščanca. Vzemite meso s stegen, brez kože in hrustanca. Sesekljamo ga, pokapamo z limoninim sokom, solimo in potresemo z grobim črnim poprom. Pražite na maslu - tudi zelo okusno bo. Za vegetarijance lahko priporočamo možnost shawarme brez mesa. Koščke tofuja lahko popečejo na rastlinskem olju.
