Shawarma je klasična orientalska jed iz lavaša, polnjena z jagnjetino, govedino ali perutnino z različnimi začimbami in svežo zelenjavo. Sposobnost kombiniranja in zavijanja izdelkov v pita kruhu je glavni pogoj za pripravo te jedi. Kuhajmo piščančjo šarmo doma.
Navodila
Piščančje meso drobno sesekljamo in mariniramo z začimbami: mešanica popra, malo kardamoma, lahko dodamo malo gorčice, posušen koper, ingver. Dodamo strt česen in nekaj olivnega olja, sol in odstavimo na hladnem 20-30 minut.
Zelenjava: na drobno nasekljajte kumare, paradižnik, sveža zelišča, premešajte, dodajte korejsko korenje.
Omaka: vzemite majonezo in maščobni kefir. Neprekinjeno mešajte kefir, dodajte majonezo, strt česen in sok ene limone. Temeljito premešajte.
Marinirano meso prestavite v ponev, poravnajte, prelijte s kislo smetano in dušite 15 minut, nato temeljito premešajte in vklopite ogenj do konca, ne pozabite neprestano mešati, da meso ne zažge. Ko je meso dobro narejeno, izklopite ogenj.
Mešajte meso z zelenjavo, prelijte z omako in zavijte v pita kruh, shawarma je pripravljena!
Opomba
Poskusite uporabiti svež lavaš, ker naslednji dan ne bo valjalo pita kruha - zlomilo se bo in posledično se bo vse plazilo ven. Če je pita kruh kljub temu suh, ga rahlo navlažite z vodo. Za shranjevanje tega izdelka se uporablja tudi zamrzovalnik, pita kruh se ne boji mraza.
Koristni nasveti
Za dobro mariniranje mesa za svinjsko marinado uporabite belo vino ali jabolčni kis, začinite z začimbami in zrnom črnega popra. Za govedino - limonin kis in rdeče vino, s čebulo. Piščanca mariniramo v majonezi.
Če želite poudariti svetel okus mesa, uporabite originalne omake, ki jih lahko kupite v trgovinah ali pa jih pripravite sami!
