Kotleti niso samo meso, temveč tudi zelenjava, ribe, jetra. Pripravljeni so na različne načine: ocvrti, pečeni v pečici, na pari. A ne glede na to, iz kakšnih kotletov so narejene in na kakršen koli način, obstajajo skrivnosti, ki bodo pomagale, da bodo sočne, mehke in nenavadno okusne.
Navodila
Korak 1
Skrivnost edinstvenega okusa kotletov je v spretno sestavljeni kombinaciji različnih sort in vrst mesa. Ne omejujte se na eno vrsto mletega mesa.
2. korak
Naše kuhinje so polne sodobne tehnologije, vendar je za mletje kotletov dovolj en mlin za meso. Mletega mesa, pripravljenega z njegovo pomočjo, ne smemo zamrzniti, sicer bo izgubilo nežnost.
3. korak
Uporaba kruha je klasika pri pripravi kotletov. Bolje je vzeti posušen kruh, ko bo namočen, bo sproščal več glutena. Najbolje je, da ga namočimo v mleku, brez mleka pa v kuhani vodi. To se naredi, da se ohrani sočnost kotletov in tudi zato, da se v pladnju ne plazijo.
4. korak
Nepogrešljiva sestavina kotletov mora biti čebula. On bo tisti, ki bo naredil okus kotletov začinjen, jim dal sočnost in mehkobo. Čebulo lahko na drobno sesekljate ali pomaknete v mlin za meso. Po želji lahko mleto meso dodamo zeleno ali česen, ki ga prepustimo skozi stiskalnico.
5. korak
Nekdo raje doda zelenjavo v kotlete, na primer krompir in korenje (surovo ali kuhano), in nekdo - sir. Tudi ti kotleti so okusni, vendar morate priznati, da gre za nekoliko drugačno jed.
6. korak
Druga pomembna skrivnost zračnosti in mehkobe kotletov: na sredino mletega mesa dodamo majhen košček masla. Poskusite vsaj enkrat kuhati kotlete in jih boste kuhali le na ta način.
7. korak
Mleto meso je seveda vezano na jajca, hkrati pa kotlete naredijo trše. Izhod obstaja: pred kuhanjem mletega mesa beljakovine ločimo od rumenjakov, uporabimo samo stepene beljakovine.
8. korak
Da bi imeli kotleti zračnost, so mnogi mleto meso odvrgli in vrgli na mizo. Če mleto meso gnetemo petnajst do dvajset minut, potem potreba po tej operaciji izgine, učinek pa bo enak.
9. korak
Kotlete skuhamo v skrbno ogreti ponvi na sončničnem olju. Ljubitelji ocvrtih kotletov ponev ne smejo prekriti s pokrovom, a to bi morali vsekakor narediti ljubitelji sočnih kotletov.
10. korak
Kotlete postrezite vroče. Pomembno je, da jih dobro prepražimo. Ocvrti kotleti v notranjosti so sivkaste barve, nikakor pa ne rdeče ali rožnate. Kotlete je najbolje kuhati naenkrat. Mleto meso je bolje pustiti v hladilniku in za večerjo pripraviti svežo jed, kot pa ostanke pogreti.
