Krompirjev škrob je uporaben ne samo za pripravo moussov in želejev. Nepogrešljiv je za peko. Neokusni beli prah odstranjuje odvečno vlago, zaradi česar so kolački, enolončnice in tortice bolj puhasti in okusni.
Potrebno je
- Čokoladna torta:
- - 2 skodelici pšenične moke;
- - 1 skodelica sladkorja;
- - 4 jajca;
- - 250 g masla;
- - 0,5 skodelice mleka;
- - ščepec vanilina;
- - 2 žlici. l. krompirjev škrob;
- - 1 čajna žlička pecilni prašek;
- - 4 žlice. l. kakav;
- - 0,25 žličke vanilin;
- - 100 g temne čokolade;
- - 2 žlici. l. krema.
- Skutina enolončnica:
- - 2 jajci;
- - 0,5 skodelice sladkorja;
- - 1 limona;
- - 100 g kisle smetane;
- - 1,5 kozarca moke;
- - 2 žlici. l. škrob;
- - 100 g rozin.
- Za polnjenje:
- - 2 jajci;
- - 0,5 skodelice sladkorja;
- - 250 g kisle smetane;
- - 300 g skute.
- Hitra torta:
- - 200 ml kondenziranega mleka;
- - 1 kozarec škroba;
- - 2 jajci;
- - sladkor v prahu za posipanje.
Navodila
Korak 1
Čokoladna torta
Piškot, pečen z dodatkom škroba, se nikoli ne bo izkazal za težkega in razmočenega. Da bo okus še bolj intenziven, izdelek premažite z naravno čokolado - mlečno, temno ali belo.
2. korak
Maslo damo v skledo in stopimo. Dodamo sladkor, vanilin, mleko in kakav v prahu. Mešanico segrevajte na štedilniku in neprekinjeno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstranite posodo s štedilnika in pustite, da se čokoladna zmes ohladi. Jajca stepemo s soljo, premešamo presejano moko s škrobom in sodo. Zmes moke in jajc združite s čokolado in temeljito premešajte. Ognjevzdržen kalup namastimo z maslom in vanj vlijemo testo. Posodo postavite v pečico, ogreto na 200 ° C. Izdelek pečemo do mehkega, nekoliko ohladimo v kalupu in položimo na desko.
3. korak
Pripravite čokoladno glazuro. Temno čokolado brez dodatkov zlomite na koščke in položite v ponev. Dodamo smetano in mešanico med nenehnim mešanjem segrevamo, dokler glazura ne postane gladka. Prelijte jo s piškotom, površino poravnajte z žličko ali nožem. Pustimo, da se glazura nastavi in torto narežemo na rezine.
4. korak
Skutina enolončnica
Ta enolončnica se izkaže za zelo nežno in zračno. Namesto limoninega soka lahko uporabite pomarančni sok, rozine pa nadomestite s suhimi marelicami ali suhimi slivami. Jajca stepemo z belim sladkorjem, dodamo kislo smetano. Moko presejemo in zmešamo s škrobom. Delno ga dodajte jajčni mešanici. Stisnite limonin sok, sperite rozine. Testu dodajte rozine in pol porcije limoninega soka ter temeljito premešajte.
5. korak
Pripravimo nadev. Mehko skuto pretlačimo s kislo smetano, dodamo preostali limonin sok, jajca in sladkor. Vse stepemo do gladkega. Testo damo v namaščeno obliko, nanj položimo nadev iz skute. Izdelek pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, dokler ne porjavi. Pekač postrežemo toplega.
6. korak
Hitra torta
Ta torta je pečena v samo pol ure. Končni izdelek lahko okrasimo z glazuro, kremo ali masleno kremo. A tudi brez dodatkov je izdelek zelo okusen. V globoki skledi zmešajte kondenzirano mleko z jajci. Na porcije vlijemo škrob in mešamo mešanico, dokler ni gladka. Skladnost testa mora biti podobna gosti kisli smetani. Okroglo obliko namažite z maslom in vanj vlijte testo. Torto pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C. Pripravljenost preverite z lesenim drobcem. Če pri lepljenju v torto na njej ne ostanejo sledi testa, je torta pripravljena. Previdno odstranite iz kalupa in potresite s sladkorjem v prahu.
