Kaiserschmarrn je tradicionalna avstrijska sladica. To je palačinka, raztrgana na majhne koščke z rozinami, ocvrta na maslu, posuta s sladkorjem v prahu in postrežena z vročo, preliveno marmelado ali marmelado.
Potrebno je
- 4 jajca
- 1 skodelica moke
- 1/4 skodelice rozin
- 1/4 skodelice ruma (konjak, vino)
- 1 skodelica mleka
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/2 čajne žličke ekstrakta vanilije ali vanilin na konici noža
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici masla
- 1 žlica masla, stopljeno
- 1/4 skodelice sladkorja
- 4 žlice poljubne marmelade ali marmelade
Navodila
Korak 1
Izperite rozine. Za 30 minut ga namakajte v 1/4 skodelice ruma, žganja ali vina. Po impregnaciji izpraznite tekočino.
2. korak
V posodi z mešalnikom ali metlico stepemo mleko, jajca, sladkor, vanilin, sol. Postopoma dodajamo presejano moko.
3. korak
V veliki ponvi stopite 2 žlici. žlice masla na zmernem ognju. Testo vlijemo v ogreto ponev. Po vrhu potresemo rozine. Palačinko prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
4. korak
Palačinko z lopatico ali dvema vilicama raztrgajte na koščke 2-3 cm, ki jih pokapajte s stopljenim maslom in potresemo z 1/2 sladkorja v prahu. Premešajte in pražite še 2 minuti, dokler sladkor v prahu ne karamelizira.
5. korak
Postrezite kaiserschmarrn, posut s poljubno marmelado ali marmelado in sladkorjem v prahu. Lahko tudi okrasite z jagodami.
