Parjene jedi so sočne, ohranijo prvotno obliko, naravno barvo in vonj. Večina vitaminov in mineralov se med kuhanjem ne izgubi. Zato paro velja za najbolj zdrav način kuhanja. Parjene mesne jedi lahko jedo tudi majhni otroci in diete. Poskusite parjene polpete za obilno, a lahko kosilo.
Potrebno je
-
- 500 g teletine;
- 1/5 skodelice belega riža
- 1 surovo jajce
- 100 g belega kruha;
- 1 kozarec mleka;
- 1 glava čebule;
- 100 g trdega sira;
- 1 žlica oljčnega olja
- 100 g zelene čebule;
- 100 g kopra;
- 200 g kisle smetane;
- sol;
- mleti črni poper;
- 2 stroka česna.
Navodila
Korak 1
Pusto teletino narežemo na majhne koščke in zmeljemo v mlinčku za meso. Da bodo mesne kroglice bolj mehke, mleto meso dvakrat ali trikrat preskočite. Namesto teletine lahko uporabite piščančje ali puranje meso. Rezino belega kruha brez skorje 2-3 minute namakajte v mleku. Čebulo zelo drobno nasekljamo, sir naribamo, rahlo stisnemo kruh in vse dodamo mletemu mesu. Začinite s soljo in poprom, dodajte eno surovo jajce in temeljito premešajte.
2. korak
V lonec nalijte vodo. Ko voda zavre, na konici noža dodajte sol in dodajte riž. Riž kuhajte do polovice, poskusite ga ne prekuhati. Ko je riž kuhan, ga ohladimo in dodamo mletemu mesu, nato dobro premešamo. Oblikujte v okrogle polpete, velike približno kot majhno jajčece.
3. korak
V parnik nalijte potrebno količino vode, rešetke parnikov namažite z rastlinskim oljem in previdno položite mesne kroglice. Poskusite, da se jim ne dotikate. Nastavite časovnik parnika za 35-40 minut.
4. korak
Če nimate soparnika, uporabite običajno ponev in kovinsko sito. Na ogenj pristavimo lonec z vodo, na stranice lonca položimo primerno sito. Pazite, da se dno sita ne dotika vode. Kroglice previdno položimo na sito in pokrijemo s pokrovom. Po vreli vodi kuhamo polpete 30-35 minut.
5. korak
Pripravite omako, medtem ko se polpete kuhajo. Zeleno čebulo in koper na drobno nasekljamo. Česen nasekljajte in ga dodajte zeliščem. Dodamo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, žlico olivnega olja, sol, po želji dodamo malo črnega popra. Vse temeljito premešajte in položite v skledo z omako.
6. korak
Omako za mesne kroglice postrežemo ločeno. Pire krompir ali testenine se dobro obnesejo kot priloga. Če je parnik sestavljen iz več stopenj, lahko zelenjavo, na primer cvetačo ali špargljev fižol, soparite hkrati s polpetami.
