Uradni dogodki pomenijo postavitev mize v skladu z vsemi pravili bontona. Če naj bi stregel ribje jedi, naj bodo na mizi posebne vilice za ribe. Uporabljajo se enako kot običajne vilice, vendar se na videz nekoliko razlikujejo od tradicionalnih jedilnih priborov.
Navodila
Korak 1
Obstajata dve vrsti ribjih vilic. Ena izmed njih je namenjena vročim ribjim jedem. Imenuje se tudi hladilne vilice. Druga je posebna vilica za konzervirane ribe. Vroče ribje jedi naj bi jedli z ribjim nožem in hladnimi vilicami, čeprav bonton dovoljuje tudi uporabo vilic in skorje kruha kot pomožnega orodja. Ribje vilice so običajno manjše od tradicionalnih. Po pravilih ima tri tope in široke zobe ter ročaj, ki je širši v primerjavi z vilicami za sladico.
2. korak
Sodobni proizvajalci pa proizvajajo tudi vilice za ribe s štirimi roglji. Zobje ribjih vilic so krajši od običajnega jedilnega pribora. Proizvajalci vilic s štirimi zobci pogosto naredijo globoko režo med dvema paroma rogljev. Za učinkovitejše odstranjevanje kosti iz rib je potrebno. Tri vilice izgledajo kot Neptunov trizob. Z ribjimi vilicami ločite meso od kosa ribe, ki ga držite z nožem, druge vilice ali skorje kruha in ga olupite s kosti in kože.
3. korak
Druga vrsta vilic - vilice za konzervirane ribe, kot so papaline ali sardele - je pomožna in ne glavna naprava. To pomeni, da oseba z njeno pomočjo na svoj krožnik prenese potrebno količino rib, vendar je ne porabi za hrano. Ta vilica je običajno celo manjša od vilic za sladice ali vilic z vročimi ribami. Papalinske vilice imajo široko podlago. Vilice imajo pet rogljev, ki jih povezuje mostiček. Tako nenavadna oblika vilic v obliki lopatke olajša pridobivanje in premikanje rib, ne da bi jo poškodovali ali zlomili, presežek soka ali olja pa teče skozi luknje med zobmi.
4. korak
Če na mizi niste našli noža za ribe, ki je videti kot majhna podolgovata lopatka s tupim koncem, lahko svojo funkcijo opravlja druga moška vilica ali navadna vilica. Košček ribe drži na mestu, medtem ko se za ločevanje in čiščenje filetov uporabljajo posebne vilice za ribe.
5. korak
Posebne vilice se uporabljajo tudi za hladne predjedi iz rib v obliki koktajlov iz morskih sadežev, ostrig in školjk. Ima tri zobe, eden od njih - levi - je daljši od ostalih in z njegovo pomočjo se mehkužci ločijo od lupine. Pri rakih, rakih in kozicah uporabite dolge dvokrake vilice. Če želite postreči jastoga, mora biti na mizi posebna igla.
