Jellied je okusna in lepa jed, ki lahko, če je pravilno okrašena, izgleda kot prava umetnina na vaši mizi. Aspic je narejen iz jezika, piščanca, rib, zelenjave in kozic. Toda za oblikovanje te mojstrovine je lahko primerno vse - od klasičnih svežih zelišč do nekonvencionalnih figuric iz avokada ali ananasa.
Potrebno je
- - Jajca,
- - oljke,
- - konzervirani ali zamrznjeni zeleni grah,
- - koruza,
- - Lingonberry,
- - koščki ananasa,
- - Paradižnik,
- - čebula,
- - limona itd.
Navodila
Korak 1
Eden najbolj nenavadnih načinov je izdelava želeja. Če želite to narediti, iz velikih piščančjih jajc pripravite ducat celih lupin. V surovem jajcu na ostrem koncu naredite majhno luknjo, odstranite vsebino jajca, kozarec iz lupine sperite z vodo in posušite. Za shranjevanje jajc je bolje uporabiti stojalo za shranjevanje jajc kot stojalo, da se jajca med polnjenjem ne prevrnejo. Jajčne skodelice napolnite z želatinsko juho, koščki mesa, piščanca, kozic ali rib, na kocke narezano korenje, grah, brusnice in postavite pokonci v hladilnik. Po strjevanju odlepite lupine, kot iz običajnega kuhanega jajca, in svojo mojstrovino položite na krožnik. Potresite oljke med žele jajca.
2. korak
Uporabite lahko bolj tradicionalno metodo oblikovanja polnila - v več plasteh. Če želite to narediti, v prvo plast v globoko ploščo s širokim dnom položite kuhan, na tanko narezan jezik ali kuhani ribji file, nalijte želatino juho približno 2 centimetra in jo pošljite v hladilnik, dokler se ne strdi. V naslednjo plast položite okraske: vejice peteršilja in kopra v obliki dreves ali ribjih kosti, slamice kuhanega korenja ali cvetnih obročev, vse iz istega korenja, brusnic, graha in koruze. Kreativni lahko postanete tako, da dodate ravne figure ananasa, kolobarje avokada ali oranžne trikotnike. Poleg tega se vse to dobro poda k mesu. Izvirni napisi so pridobljeni iz izdelkov: "Srečna obletnica!", "50 let!", "Prijetnega apetita!" Risbo previdno napolnite z želatino in shranite v hladilniku. Zadnja plast aspika naj bo narejena samo iz želatinske juhe. Jed lahko postrežemo takoj po strjevanju, tako da vanjo vtaknemo vrtnico paradižnika, čebule ali spiralo iz limonine lupine.
3. korak
Železna torta izgleda odlično, ko je zavita v majhne silikonske modelčke za mafine. Načelo je enako, plast za plastjo, vendar v obratnem vrstnem redu. Prva plast je ena želatina juha, po strjevanju položite brusnice, grah in korenčkove cvetove, nato plast s krogom kuhanega jajca in zelišč, zadnja plast je meso, sesekljano na enakomerne koščke. Vsaka plast naj zamrzne v hladilniku. Zadnja stopnja - ko se polnilo popolnoma strdi, dno silikonskega kalupa rahlo segrejte s toplo vodo, ga obrnite na ploščo in simetrično razporedite nastale porcijske piramide.
