Buča je ena izmed sort buč, za katero je značilna nenavadna nazobčana oblika. Tej zelenjavi včasih rečejo tudi jed ali babičina buča. Patissoni so rumeni, zeleni ali beli. To je ena tistih sort zelenjave, ki ima najbolj nežen, nežen okus, ko je nezrela. Polnjeni so, vloženi, ocvrti na rezine, kuhani. Večina receptov za buče dobro deluje pri buči.
Kako izbrati in pripraviti bučo
Izberite bučo gladke oblike, brez udrtin in madežev, tako temnejše kot obarvane. Če želite skuhati, prepražiti ali marinirati bučo, izberite manjše sadje - hitreje bodo pripravljene. Če potrebujete zelenjavo za nadev, potem bo zadostovalo večje sadje.
Meso buče je belo in gosto, po teksturi je podobno buči in ima okus po artičokah
Pred kuhanjem zelenjavo operemo in posušimo, pecelj narežemo. Če nadevate ali kisite buče, je dovolj. Če jih boste kuhali ali pražili, jih razrežite na rezine - bučo prerežite na pol in odrežite koščke, pri čemer bodite pozorni, da boste držali skodrane robove.
Squash je dober vir magnezija, niacina ter vitaminov A in C. Ena skodelica kuhane buče vsebuje približno 20 do 30 kalorij in je brez maščob.
Kako vložiti bučo
Obstaja veliko receptov za vložene buče. Poskusite jih narediti z limono in zelišči za najbolj okusen okus. Boste potrebovali:
- 1 kilogram majhne buče;
- 1 ½ skodelice namiznega kisa;
- 1 ½ skodelice vrele vode;
1/3 skodelice šalotke, nasekljane na kolobarje
- 1 žlica grobe soli;
- 1 žlica sladkorja;
- 1 žlica črnega popra v zrnu;
- ½ žličke zdrobljene rdeče paprike;
- 1 čajna žlička semen koriandra;
- 1 čajna žlička gorčičnih semen;
- 3 olupljeni stroki česna;
- 1 lovorjev list;
- 4 vejice pehtrana;
- 4 peresa zelene čebule;
- 3 limonini klini.
V majhno ponev iz nereagentnih materialov nalijte kis in vodo, dodajte sladkor, sol, črno in rdečo papriko, gorčično in koriandrovo seme, česen in lovorjev list. Zavremo, kuhamo, občasno mešamo, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Polovico oprane in posušene buče položimo v kozarec, prelijemo s pehtranom, šalotko in limoninimi klinčki. Dodajte preostalo zelenjavo in pokrijte z vročo marinado. Konzervirajte in marinirajte 2-3 dni. Shranjujte v hladilniku.
Kako speči bučo
Če želite bučke speči, jih narežite na rezine. Z vilicami naredimo več prebodov in položimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, potresemo z olivnim oljem, začinimo s soljo, poprom, lahko potresemo s suhim timijanom, pehtranom, peteršiljem in pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 15 minut. -20 minut.
Pečene koščke buče lahko damo v solato, testenine, ki jih postrežemo kot prilogo.
Polnjene buče
Zelenjavni, mesni, žitni nadev je primeren za buče. Za zdravo prehrano je idealna buča, polnjena s kvinojo. Vzemi:
- 8 majhnih buč;
- 1 skodelica kuhane kvinoje;
- ½ skodelice paradižnika na soncu;
- 2 žlici oljčnega olja;
- sok iz ½ limone;
- 1/2 skodelice sesekljane zelenice bazilike
- sol.
Kvinojo združimo z narezanimi paradižniki in začinimo z olivnim oljem, limoninim sokom, soljo in baziliko. Dobro premešaj. Zavremo večji lonec vode in v vrelo vodo damo bučo. Kuhamo jih 3-4 minute, nato jih shranimo v hladilnik pod tekočo vodo. Odrežemo steblo z delom sadja in odstranimo del celuloze. Kvinojo nadevamo, pokrijemo in pečemo v pečici, ogreti na 170 ° C, 7-10 minut.
