Buča je okusna in zdrava zelenjava, ki jo lahko uporabimo pri kuhanju. Buča vsebuje cink, vitamine A, C in E, ki so zelo koristni za zdravje. Čudovita oranžna barva buče in trda lupina to zelenjavo izstopata od ostalih predstavnikov zelenjavnega kraljestva vrta. Kaj lahko naredimo iz buče, če je zrasla na vašem vrtu?
Bučni pire
Naredite pire krompir. Zanj se uporablja sočna celuloza sadja. Bučo prerežite na polovico od zgoraj navzdol. Odstranite semena in vlakna. Odstavite jih.
Polovico buče položite s kašo navzdol v pekač ali ponev, dodajte skodelico vode in pecite 1,5 ure. Nato v kuhinjskem procesorju preprosto izvlecite kašo in pretlačite.
Ko je bučen pire enkrat uporabljen, ga lahko uporabite v vseh svojih najljubših receptih, od peciva do palačink. V zamrzovalniku ga lahko hranite tudi več mesecev.
Bučna juha
Semena v buči držijo mehka vlakna. Ta vlakna se lahko uporabljajo za pripravo bučnega zaloga. Ločite semena od vlaken. Semena odstavimo, vlakna pa damo v vodo in zavremo. Za dodajanje okusa lahko v juho dodate vršičke korenja in zelene. Juho kuhamo približno 30 minut, dokler voda ne spremeni barve.
Juho precedimo. Zamrznite ga in iz njega pripravite juhe ali dušite zelenjavo.
Pražena jed iz bučnih semen
Pražena bučna semena so okusna jed. Bučna semena je treba sprati in jih v eno plast položiti v namaščen ponev. Premaknite ponev z ene strani na drugo, da lahko olje teče čez semena od zgoraj. Zdaj lahko dodate sol ali potresete s cimetom in sladkorjem.
Sladkorna jabolka, pecivo in peciva so obložena s sladkimi semeni. Nasoljena bučna semena dodajamo solatam.
Sladko glazirani bučni piškoti: recept
Bučni piškoti so odlična prigrizek. Prevlečena z debelo plastjo kremaste glazure bo zagotovo ugajala tako otrokom kot odraslim.
Boste potrebovali:
- 1 paket masla (180 gramov), - 1 skodelica sladkorja, - 1 skodelica kuhanega bučnega pireja
- 1 jajce, - 2 skodelici moke,
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 čajna žlička sode bikarbone
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička vanilije, - ½ žličke soli.
Za glazuro:
- ½ skodelice rjavega sladkorja
- ¼ kozarec mleka, - 3 žlice masla, - 1 kozarec sladkorja v prahu, - ¾ čajne žličke vanilije.
Pečico segrejte na 175C. V veliki skledi stepemo maslo in sladkor. Dodamo bučni in jajčni pire ter še enkrat dobro premešamo. V ločeni posodi združite preostale suhe sestavine. Dodajte jih pripravljeni mešanici bučnega pireja in premešajte.
Testo oblikujte v majhne kroglice in jih razvaljajte. Položimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo do zlatorjave barve, 9-11 minut. Piškote vzamemo iz pečice in shranimo v hladilniku.
Medtem ko se piškoti pečejo, pripravite glazuro. V majhni ponvi združite rjavi sladkor, maslo in mleko. Kuhano maso zavremo in takoj, ko zavre, odstranimo s ognja. Dodamo sladkor v prahu in vanilijo ter stepamo.
Ko se piškoti nekoliko ohladijo, jih pokrijte z glazuro in popolnoma ohladite.
