Ni dovolj, da skuhate okusno hrano, temveč jo morate lepo urediti in postreči. Umetnost rezanja (rezanja) zelenjave bo pripomogla, da bo jed videti nepozabno. Vsaka zelenjava in sadje lahko služi kot material. Na primer, lahko izrežete vrtnico iz kitajskega zelja.
Vzamejo vilice pekinškega zelja prave velikosti - za majhen cvet mora biti glava zelja majhna, če pa je vrtnica namenjena vlogi osrednjega okrasa na mizi, je zelje lahko veliko. Zelje prerežite vodoravno na polovico, v prvi vrsti s tankim uporabnim nožem oblikujte cvetne liste v višini 4-5 cm. Če obstaja komplet nožev za rezbarjenje, bo bolj priročno rezanje. Z debelim delom lista prerežemo nož z golobjim repom, nežen čipkasti del pa s škarjami.
Vrstice cvetnih listov so izrezane na sredino valovitega občutljivega zelenja, pri čemer je treba zagotoviti, da je vsaka naslednja vrstica višja od prejšnje. Ko dosežete sredino, z ostrim nožem odstranite več plasti valovitih listov iz središča, sredina pa ostane nedotaknjena. Postal bo srce vrtnice. Obrezujejo, spodkopavajo podrobnosti, odstranjujejo valovite dele listov med vrstami cvetnih listov, tako da cvet izgleda bolj obsežen.
Dopolnite cvet po volji z listi, izrezanimi iz bučk, kumar, jabolk. Toda listi bodo odveč, če bo vrtnica okras za jed s solato ali narezki. Če je vrtnica velika, odstranite sredino in na sredino postavite majhno vazo omake. Kuverte z zelenjavnim nadevom lahko spečete iz ostankov zelja. Prepražimo čebulo, korenje, dodamo jajca in nadev zavijemo v zeljne liste.
