V prazničnem trenutku imajo mnogi raje navadna vina kot šampanjec in sploh ne zaradi svojih okusnih preferenc, temveč le zaradi strahu pred brizganjem pene v ozračje in goste. Pravzaprav ni težko odpreti steklenice s pijačo pod pritiskom, glavno je slediti tehnologiji in imeti trdno roko.
Priprave na otvoritev šampanjca
Nekaj ur pred pričakovanim odprtjem steklenice jo je treba ohladiti na temperaturo približno 6 ° C. Če želite to narediti, ga lahko postavite na spodnjo polico hladilnika ali pokrijete z ledom. Šampanjca ne smemo izpostaviti prenizkim temperaturam ali ga popolnoma zamrzniti - njegov okus se bo opazno zmanjšal. Hlajenje pomaga zmanjšati količino plinov v tekočini.
Ker se bo kozarec v hladilniku zameglil, bo treba steklenico zaviti s predhodno pripravljenim prtičkom, ki bo ob odprtju še vedno prišel prav. Pri dostavi alkohola iz kuhinje v dnevno sobo ga ne smemo pretresati, sicer bodo vse priprave zaman.
Tehnologija odpiranja šampanjca
Tlak v steklenici peneče pijače je 2-3 krat višji od tlaka v avtomobilskih kolesih, zato je pri ravnanju z njo treba biti zelo previden. Vtiča ne odstranjujte z zamaškom - s tem lahko preprečite uhajanje tlaka skozi vrat in povzroči, da steklena posoda eksplodira.
Najprej odstranite folijo, pri tem pa šampanjca poskušajte še enkrat stresati. Ko začnete z zavijanjem gobčke z žico, mora biti steklenica postavljena tako, da je vrat oddaljen od vas pod kotom 45 stopinj. To je potrebno za delno ukinitev pritiska na zoženi del steklenice, saj je njegova sila usmerjena navzgor. Pluta mora biti postavljena ob steno, stran od krhkih predmetov in gneče gostov. Njegova hitrost med strelom doseže 120 km / h - dober razlog, da se izognemo svoji poti.
Če držite pluto s prstom, je muselé previdno odstranjen izpod nje, nato pa je vrat prekrit s prtičkom - upočasnil bo tudi strel in goste zaščitil pred brizganjem, če gre kaj narobe. Treba je trdno prijeti pluto s prsti in začeti vrteti steklenico. Ko začutite, da pluta pod pritiskom potiska naprej, jo morate s prstom rahlo potisniti na stran (da sprostite pline navzven), popustiti oprijem in pustiti, da zdrsne iz vratu, medtem ko svetloba zaslišati je treba pop ali šibko sikanje.
Druge metode
Zgodovinsko uveljavljen način odpiranja šampanjca je močan udarec s sabljo ali drugim ostrim rezilom. Sodobna alternativa tem orodjem je žlica. Priprava je enaka kot pri prejšnji metodi, vendar po odstranitvi musele rezilo ali jedilni pribor položimo na vrat steklenice strogo pravokotno. Po nekaj preizkusnih izpadih je treba z jasnim samozavestnim gibanjem podrti razširjeni del vratu skupaj z zamaškom in počakati, da se pena izvleče ter s seboj vzeti morebitne drobce.
