Verjetno ena najbolj poletnih jedi je kuhana koruza. Ta rastlina je poleg odličnega okusa lastnica številnih uporabnih lastnosti. Vsebuje vitamine skupin C, B, D, PP, K, pa tudi baker, magnezij, kalij, železo, fosfor itd. Kako pravilno kuhati koruzo?
Navodila
Korak 1
Izbira prave koruze za kuhanje je zelo pomembna. Sveža in mlada koruza se v trgovinah in tržnicah pojavlja le med sezono, ki se konča konec poletja. Če kasneje kupite koruzo, bo verjetno žilava in prezrela.
2. korak
Za vrenje izberite storže s svetlo zelenimi ali mlečno belimi zrni. Svetlejša je barva storža, starejša je koruza. Poglejte zrna, naj bodo elastična, enake velikosti in blizu. Bodite pozorni na liste na storžih - ne smejo biti rumeni in suhi.
3. korak
Pred kuhanjem uho sperite pod tekočo vodo, odstranite umazane liste in pustite eno uro v hladni vodi. Storže približno enake velikosti je treba kuhati skupaj, sicer se bo koruza kuhala neenakomerno. Velike ušesa prerežite na polovico.
4. korak
Če naletite na prezrelo koruzo in zrele koruze nikakor ne morete kupiti, storže olupite z vlaken in listov, prerežite na pol, napolnite z mešanico mleka in hladne vode v razmerju 1: 1. Koruzo pustite v tej mešanici štiri ure. Po tem kuhajte storže na običajen način.
5. korak
Čas kuhanja bo odvisen od zrelosti rastline. Starejše kot je uho, daljše je. Mlade storže je treba kuhati največ pol ure. Počakajte do 40 minut, da skuhate zrelo koruzo. Čas kuhanja popolnoma zrelih ušes lahko traja celo nekaj ur. In ne prekuhajte koruze, ker bo to strdilo jedrca.
6. korak
Kateri je najboljši način kuhanja? V debelostenski litega železa s tesno zaprtim pokrovom. Lahko pa kuhate v dvojnem kotlu, v mikrovalovni pečici in celo pečete v pečici.
