Jed, narejena iz svežih jajčevcev, ni samo okusna, ampak tudi neverjetno apetitna. Priprava je precej preprosta in ne zahteva veliko truda. Tudi kuhar začetnik ga zlahka pripravi.
Sestavine:
- 2 zrela paradižnika in jajčevci;
- 1 čebula;
- 400 g govedine;
- Sončnično olje;
- 1 žlica paradižnikove paste;
- Črni poper, sol in kumina;
- 200 g vode;
- 2 stroka česna;
- Peteršilj.
Priprava:
- Jajčevce operemo in narežemo na kroge. Nato jih je treba vsaj 30 minut potopiti v slano vodo. Oprane paradižnike je treba narezati tudi na kroge, čebulo pa na pol obroče. Dobro oprano meso je treba narezati na majhne kocke.
- V ponev vlijemo olje in tam dodamo čebulo. Počakajte, da postane prozoren. Nato dodajte meso in pražite 4-7 minut.
- V ponev vlijemo kumina, sol, poper, česen, narezan na majhne kocke in paradižnikovo pasto. Pustimo na ognju še nekaj minut, medtem ko je treba vsebino nenehno mešati.
- Nato v meso vlijemo vodo in ponev pokrijemo s pokrovom. Ko vsebina zavre, zmanjšajte ogenj in pustite, da meso vre vsaj 60 minut. V tem času je dušenje, jajčevce morate na obeh straneh ocvreti v olju, tako da se pojavi zlata skorjica.
- Vsebino pekača prenesite v pekač. Na vrh položite jajčevce v enakomerni plasti, paradižnike pa nanje. Zadnja plast je mešanje paradižnika in jajčevcev. Po vrhu vse potresemo s sesekljanimi zelišči. Po želji lahko potrosite tudi z naribanim sirom.
- Nato kalup postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj. Jed bo pečena vsaj 30-40 minut. V tem primeru vsekakor poskrbite, da vrh ne bo zagorel.
Ta recept lahko spreminjate glede na vaše stališče. Jedu lahko dodate krompir, papriko, bučke in tako naprej. Vendar je tu vredno razmisliti, da je treba krompir položiti na dno pekača ali na prvo plast. V nasprotnem primeru bo priprava trajala zelo dolgo. Končano jed lahko okrasite s svežimi zelišči.
