Zelje ni le ena najbolj dostopnih in priljubljenih vrtnin, temveč tudi vir hranil, koristnih za ljudi. Z zeljem v svoji prehrani uravnavate presnovo ogljikovih hidratov in maščob ter dobivate tudi vitamine. Ta zelenjava vsebuje folno kislino, ki zagotavlja proces hematopoeze, vlaknine in pektin pa pospešujejo prebavo, odstranjujejo škodljive soli težkih kovin iz telesa. Eden od načinov, kako ohraniti zelje, je njegovo sušenje. Poleg tega je to enostavno narediti doma.
Potrebno je
-
- Belo zelje
- rdeče zelje
- cvetača
- zelje iz kolerabe
- savojsko zelje
- rezalna deska
- oster nož
- velika ponev
- cedilo
- peki papir
- pečico
Navodila
Korak 1
Vzemite pozno belo zelje, odstranite vse zelene in poškodovane liste. Prerežemo na pol, odstranimo pecelj. Zelje sesekljajte, kot da bi ga rezali za kislo testo. Sesekljano zelenjavo za 1,5-2 minute potopite v lonec z vrelo vodo. Vse prelijte skozi cedilo, tako da voda popolnoma odteče. Zelje položite na pekač in ga postavite v pečico (v načinu prezračevanja) pri temperaturi 65-70 ° C. Zelje občasno premešajte. Posušeno zelje mora biti temno zeleno z rumenim odtenkom na sredini.
2. korak
Cvetačo olupite z listov, ločite bela socvetja od glave, velika - narežite na koščke, vse sperite. Nato zelje kuhamo 3-4 minute v vreli vodi, ga damo na pekač, damo v pečico (temperatura 60 ° C).
3. korak
Savojsko zelje posušimo s celimi listi ali narežemo na tanke rezance. Preden ga postavite v pečico, ga nekaj minut pihajte v vreli vodi.
4. korak
Kolerabo očistimo iz listov in pecljev. Odstranite kožo. Zelje narežemo na kocke, vrčke ali samo tanke trakove. Vremo 5 minut in v vodo dodamo nekaj kapljic limoninega soka. Sušimo pri 65 ° C.
