Po zagotovilih mnogih so kvas pripravljali v starem Egiptu. Toda v Rusiji je postal nacionalna pijača. Iz ječmenovega in rženega slada je svetlega okusa, je sposoben energizirati, normalizira presnovne procese v človeškem telesu in blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem. Zakaj torej ne bi pripravili te zdrave osvežilne pijače, ne po klasičnem receptu, ampak tako, da bi jo naredili izvirno?
Recept za mlečni kvas
Mlečni kvas je enostaven za pripravo, navdušil vas bo s svojim prvotnim okusom. Priporočljivo za vse ljubitelje mleka.
Potrebovali bomo:
- 50 g kvasa;
- 5 litrov mleka;
- 220 g sladkorja.
Zmešajte sladkor in mleko, zavrite. Hladite na sobno temperaturo. Kvas raztopimo z malo toplega mleka, vlijemo v ohlajeno mleko, premešamo. Posodo pokrijemo s pokrovom, postavimo na toplo in pustimo, da kvass fermentira približno šest ur. Nato ga ustekleničite in postavite na hladno za fermentacijo in staranje.
Recept za limonin kvas
Za ljubitelje kisle limone lahko ponudite originalni limonin kvas, ki odlično osveži in pomaga krepiti imunski sistem.
Potrebovali bomo:
- 500 g sladkorja;
- 150 ml limoninega soka;
- 4,5 litra vode;
- 220 g rozin;
- ščepec cimeta.
Sladkor vlijemo v vodo, zavremo, ohladimo, vlijemo limonin sok, dodamo cimet in razredčen kvas. Mešajte, odstranite mešanico za pet ur na toplem. Končano pijačo nalijte v steklenice, v katere želite dati rozine. Shranjujte na hladnem. Priporočljivo je, da se limonin kvass kuha tri dni.
Recept za ribezov kvas
Poletna različica osvežilnega in zelo zdravega kvasa. Tu vam ne bo treba dolgo čakati, da se vlije.
Potrebovali bomo:
- 30 g kvasa;
- 1 kg črnega ribeza;
- 4 litre vode;
- 500 g sladkorja.
Jagode zmeljemo v možnarju, zalijemo z vročo vodo, zavremo. Vztrajajte dve uri, nato tekočino precedite, združite z razredčenim kvasom (razredčenim v topli vodi). Nalijte sladkor, odstranite za en dan, steklenico, tesno zamašite. Po dvanajstih urah lahko pijete pripravljen ribezov kvas.
