Piščančji kotleti so jed, ki je po okusu tako trdovratnih gurmanov kot ljubiteljev stroge prehranske kuhinje. Apetit, bogat z beljakovinami, hranljiv - to je vse pri njih, ali bolje rečeno, več. Ta preprosta jed je lahko neskončno raznolika in ima vse mogoče izvirne različice.
Piščančji kotleti z gobami
Sestavine:
- 500 g piščančjega mesa;
- 200 g gob (sveže);
- 1 čebula;
- 1 jajce;
- 1 skodelica drobtin;
- rastlinsko olje, mlečna omaka, poper, sol - po okusu.
Najprej pripravite gobe: operite, sesekljajte in prepražite. Olupite in nasekljajte čebulo, prepražite do zlatorjave barve na malo rastlinskega olja. Zmešajte te sestavine, poper in sol, dodajte rumenjak in malo mlečne omake.
Mleto meso pripravite tako, da piščančje meso spustite skozi mlin za meso, pripravite pecivo in v sredino vsakega kosa položite mešanico gob z dodatki. Ta nadev zavijte v mesno podlago, dobite kotlete običajne oblike. Potresemo jih s krušnimi drobtinami in popražimo. Zelenjava je primerna za prilogo, vključno z mladim krompirjem; riž, zelišča.
Piščančji kotleti z zelenjavo
Sestavine:
- 2 kg piščančjega mesa;
- 3 krompirja;
- 5 jajc;
- 200 g kisle smetane;
- 30 g masla;
- 4 rezine kruha;
- 3 žlice. l. kuhane gobe;
- 2 žlici. l. rozine;
- drobtine, moka, rastlinsko olje, limonina lupina, aromatične korenine, poper, sol, zelišča.
Piščančje meso je treba razrezati na majhne koščke, kuhati. Krompir olupite in na kocke namočite v juho. Pošlji tja čudežne korenine, zavrej. Mesu odstranite kosti, pripravite mleto meso, v katero dodajte zmlet krompir in korenine, 2 od 5 nabranih jajc, kruh in vse druge pripravljene sestavine. Nato potresite to bogato mleto meso z moko, pustite, da "leži" 30 minut. Kolačke slepimo, stepemo preostala 3 jajca, vanje povaljamo pire, paniramo in popražimo. Postrezite krompir in drugo zelenjavo za okras, okrasite z zelišči.
Soul kotleti iz pečice
Sestavine:
- 500 g mletega piščanca;
- 2 jajci;
- 2 žlici. l. moka;
- 2 žlici. l. kisla smetana;
- 1 čebula;
- sol, česen in poper.
Čebulo naribajte na drobno rende, jo zmešajte z mletim mesom, dodajte jajca, kislo smetano, moko in začimbe. Pečico segrejte na 200 ° C, dajte oblikovane patties na pekač, namazan z rastlinskim oljem, pecite 15-20 minut.
Vse je izjemno preprosto, v receptu ni posebne izvirnosti. Posebnost teh kotletov je njihova neverjetna sočnost, mehkoba, zračnost, ki jo dosežemo s peko v pečici. Najmanj zapravljenega časa, kar nekaj porabljene maščobe, rezultat pa je najbolj okusen, nežen mesni "koloboks".
