Pastila je stara ruska poslastica. Iz kislih jabolk in različnih jagod so pripravili jed. Sladici smo dodali med, jajčni beljak pa, da smo dobili bolj belo barvo. Slavni Kolomnski beli slez so izvažali v evropske države.
Potrebno je
jabolka - poljubna količina
Navodila
Korak 1
Najboljše sorte jabolk za pripravo marshmallowov so Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey itd. Izbrana jabolka sperite v topli tekoči vodi. Sadje rahlo posušite. Narežemo na polovice in sredico s semeni.
2. korak
Vzemite lonec, ki je udobne velikosti, vanj vlijte majhno količino vode. Dovolj je, da se voda dvigne 1 centimeter od dna. Nato v ponev položite olupljene rezine jabolk, ponev pokrijte s pokrovom. Zagori hrano, duši na majhnem ognju 20 minut. V tem času se bodo jabolka zmehčala.
3. korak
Kuhano, kuhano sadje odstavimo z ognja, odvečno tekočino odcedimo iz ponve. Nato je treba jabolka zamesiti. Bolje, da to storite z mešalnikom.
4. korak
Pripravite pečico na delo, jo segrejte na 90-100 stopinj. Na pekač položimo papir za peko.
5. korak
Predelano jabolčno maso v enakomerni plasti 7-10 mm razporedimo na list pergamenta. Pekač s polizdelkom postavite v pečico, vrata pustite odprta. Sestavo hranite v pečici 6-8 ur, čas je odvisen od količine kuhane jabolčne mase.
6. korak
Končni marshmallow se ne sme drobiti, to je znak preveč posušenega izdelka. Pravilni marshmallow ima nekaj vlage na dotik, vendar se ne drži rok. Jabolčni beli slez narežemo na kline, če je notranjost sladice vlažna, naj bodo kosi malo v pečici.
7. korak
Shranite svoj jabolčni beli slez v stekleno posodo. Poleg rezin lahko slez zvijemo v zvitke.
