Česen je neverjetno zdrav izdelek. Če marinirate česen z nageljnovimi žbicami, boste ohranili začinjen okus po česnu, hkrati pa zmanjšali poseben vonj. Vloženi česen je odličen prigrizek in okusen dodatek k kosilu ali večerji.
Vloženi česen s peso
Nageljnove žbice česna, marinirane v soku rdeče pese, niso samo okusne, ampak so videti tudi zelo svetle in praznične. In priprava tega domačega prigrizka je enostavna in preprosta.
Sestavine:
- česen - 500 g;
- sveža pesa - 200 g;
- voda - 0,5 l;
- lovorjev list - 1 kos;
- nageljnove žbice - 1 kos;
- sol in sladkor - po 20 g;
- črni poper - 3-4 grah;
- namizni kis - 30 ml.
Česen olupite, izberite močne, nerazvaljene nageljnove žbice.
Prelijte jih z vrelo vodo in pustite 5 minut.
Stroke česna razporedimo v predhodno sterilizirane kozarce.
Peso operemo, olupimo in naribamo na najbolj drobnem ribežu. Nastali pire iz rdeče pese prelijemo z vodo, premešamo in precedimo skozi gazo ali fino sito.
Kuhanim pesinim sokom dodajte sol, sladkor, lovorjev list, list, zrna popra, nageljnove žbice. Zavremo.
V vsak kozarec najprej vlijemo kis, nato pa marinado.
Sterilizirajte kozarce s pripravljenimi prigrizki 15 minut.
Kozarce privijte s pokrovi. Po nekaj tednih ga lahko okusite.
Vložen česen v korejskem slogu
Česen, pripravljen po tem receptu, lahko postrežemo kot izviren začinjen prigrizek ali uporabimo kot omako za mesne in ribje jedi. In da bi naredili to zanimivo jed, potrebujete najmanj sestavin.
Sestavine:
- česen - 1 kg;
- namizni kis - 0,5 l;
- sojina omaka - 1 l.
Glavo česna razstavite na nageljnove žbice. Nageljnovih žbic ne lupite, ampak jih obvezno dobro sperite in posušite.
Stroke česna položimo v čisti kozarec in prelijemo s kisom.
Odstranite kozarce za en teden v hladnem in temnem prostoru.
Po preteku navedenega časa česen, namočen v kis, damo v sterilizirane kozarce. Vsak kozarec naj bo poln česna do polovice.
Sojino omako kuhamo 10 minut in jo prelijemo s česnovimi stroki. Omaka naj napolni kozarec do samega vratu.
Kozarce tesno zaprite s predhodno steriliziranimi kovinskimi pokrovi. Odložite na hladno.
Česen, mariniran v sojini omaki, bo pripravljen čez 3 tedne, po želji pa ga lahko shranite dlje.
Stroki česna v začinjeni marinadi
Česen, vložen po tem receptu, lahko postrežemo v nekaj dneh.
Sestavine:
- česen - 0,5 kg;
- cimet - ščepec;
- 9% kis - 100 ml;
- posušen rožmarin - ščepec;
- voda - 100 ml;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol - 15 g;
- pekoči čili - pol stroka;
- sladkor - 30 g
Česen olupite, razdelite na nageljnove žbice, dobro sperite. Oparite z vrelo vodo, pustite stati minuto in nato sperite s hladno vodo.
Pekočo papriko narežemo na kolobarje.
Za marinado v lonec z vrelo vodo dodajte kis, sladkor in začimbe. Pustimo, da počasi vre eno minuto in odstavimo s toplote.
Česen položite v kozarec, prelijte z marinado. Zaprite pokrov in nekaj dni hladite v hladilniku.
Vloženi instant česen
Za ta recept je priporočljivo vzeti mlade glave, ki jim pravimo tudi mlečne glave, njihov okus je mehkejši. Tudi najbolj neizkušena gospodinja lahko ponovi ta preprost klasičen recept.
Sestavine:
- česen - 600 g;
- koper - 2 dežnika;
- voda - 2 kozarca;
- češnjevi listi - 5 kosov;
- sol - 30 g;
- listi ribeza - 5 kosov;
- kis 9% - 200 ml.
Česen olupite, razstavite na nageljnove žbice, temeljito operite. Pokrijte z vročo vodo in pustite eno uro. V tem času sterilizirajte banke.
V kozarce damo stroke česna, češnje in ribez, koper.
Za marinado v vodo dodajte kis in sol. Zavremo in vlijemo v kozarce. Pokrijte s čisto krpo in hranite dva tedna pri temperaturi 10-15 stopinj.
Hranite v hladilniku.
Česen z kosmuljami
Ta predjed bo všeč tistim, ki radi preizkušajo nove in nenavadne jedi. Kosmuljo v tem receptu lahko nadomestimo z grozdjem brez semen.
Sestavine:
- česen - 500g;
- kosmulje - 500 g;
- voda - 1 l;
- sol - 2 žlici;
- sladkor - 2 žlici;
- kis 9% - 200 ml;
- začimbe (poper, nageljnove žbice) - po okusu in po želji.
Kosmulje dobro sperite, odstranite repove. Jagode so potrebne le močne, ne prezrele.
Česen olupite, razdelite na nageljnove žbice.
Česen damo najprej v sterilizirane kozarce, na jagode kosmulje. Razmerja so poljubna.
Pripravimo marinado: v ponev damo sol, sladkor, črni poper, piment, nageljnove žbice in začimbe prelijemo z litrom vode. Marinado zavremo, nato dodamo kis in pustimo, da nekaj minut vre.
Nežno vlijte marinado v kozarce do samega vratu. Zavihamo. Za nekaj ur pokrijte z nečim toplim. Vloženi česen z kosmuljami shranite v hladni sobi - v kleti, v hladilniku.
Česen z ingverjem in čilijem
Sestavine:
- česen - 300 g;
- čili poper - 2 stroka;
- koren svežega ingverja - 40 g;
- voda - 300 ml;
- kis 9% - 20 ml;
- sladkor - 25 g;
- sol - 10 g;
- svež timijan - 1-2 veji.
Od navedenega števila izdelkov dobite kozarec vloženega česna s prostornino 500 gramov.
Olupljen česen razstavite na nageljnove žbice in namakajte v hladni vodi približno eno uro.
Nato odcedimo hladno vodo, česnu dodamo čili in ga prelijemo z vrelo vodo, pustimo 5 minut. Po 5 minutah vodo izpraznite.
Košček ingverja narežemo na tanke rezine.
Vodo dodajte sladkor in sol, zavrite in kuhajte 3 minute.
Česen damo v kozarec, naključno sendvič z ingverjevimi trakovi in vejicami timijana. Na sredino kozarca položimo eno čili papriko, drugo na vrh.
Na zelenjavo prelijte vrelo marinado in kis.
Kozarec 3 minute sterilizirajte v vreli vodi. Privijte pokrov. Pripravljeno bo čez dva tedna
