Sušeni paradižniki so delikatesni izdelek in niso poceni. Če pa sredi sezone poskrbite za lastno pridelavo pridelkov iz paradižnika, potem ta ponudba ne bo zahtevala večjih denarnih stroškov, okus domačega sonca na soncu pa lahko preseže prodajalce, kupljene v trgovini.
Potrebno je
-
- paradižnik;
- morska sol (v višini 1 kozarec na 5 kg paradižnika);
- suha zelišča po vašem okusu;
- papir za peko;
- zaslon ali paleta z gazo.
Navodila
Korak 1
Majhni paradižniki, kot so češnje in ženski prsti, so najbolj primerni za vaše namene. Izberite trdne, zrele, a ne sočne plodove. Bolj sočen je paradižnik, dlje se bo sušil.
2. korak
Paradižnik lahko posušite v lupini ali brez njega. Veliko ljudi raje odstranjuje kožo s svežih paradižnikov, v posušeni obliki pa postane še bolj tesna. Ampak to je stvar okusa. Če se odločite za lupljenje paradižnika, pripravite velik lonec vrele vode in skledo hladne vode in ledu. Plodove potopite za 50–60 sekund, najprej v vrelo vodo, nato pa jih potopite v ledeno kopel. Po takem posegu se bo lupina paradižnika odstranila skoraj brez napora.
3. korak
Pripravljene paradižnike narežite na polovico ali na četrtine - odvisno od velikosti sadja. Odstranite celulozo blizu peclja, velike paradižnike osvobodite semen.
4. korak
Če boste paradižnik sušili na soncu, pripravite bodisi poseben zaslon bodisi nizek plastičen pladenj, ki ga lahko pokrijete z gazo. Rezine paradižnika položite na kratko v eno plast, potresemo s soljo in suhimi zelišči. Pokrijte z gazo ali spustite zaslon. Najbolje je, da posodo s paradižnikom postavite višje od tal. Idealna je sončna ogrevana streha avtomobila. Pazite, da veter ne bo prevrnil vaših obdelovancev.
5. korak
Paradižnik čez noč odnesite v zaprte prostore, da ga zaščitite pred padci temperature in roso. Paradižnik se bo sušil več dni. Pripravljeni sončni paradižniki so prožni, temno rdeči, suhi, vendar ne hrustljavi, podobni suhemu sadju.
6. korak
Paradižnik lahko posušite v pečici. Če želite to narediti, pripravljene paradižnike položite na pekač s papirjem za kuhanje in ga postavite v pečico, ogreto na 50-60 ° C. Prepričajte se, da vrata pečice niso varno zaprta. Paradižnik bo pripravljen v 8-12 urah.
