Marsikdo se odloči za nakup gotove, že nasoljene zaseke v trgovinah ali na tržnici. Toda včasih se zdi bolj primerna možnost, kar pomeni domače soljenje slanine z lastnimi rokami. Nasoliti zaseko ni težko - s to nalogo se lahko spopade tudi neizkušen kuhar, ki nikoli ni nasolil surovih izdelkov.
Kako soliti zaseko
Navodila
Obstaja več priljubljenih receptov za soljenje zaseke. Najenostavnejši način soljenja je suh: kožo se odlepi s plasti maščobe, maščoba se razreže na kocke (približna velikost kock je 5 * 5 centimetrov) in se prilega v posodo za emajl. Dodamo sol, česen po želji. Osoljeno slanino hranimo dan ali dva pri sobni temperaturi (v tem času spusti sok), nato pa še približno deset dni v hladilniku. Končano slanino je bolje shraniti v zamrzovalniku.
Svinjska mast je čudovit okusen izdelek. Toda malo ljudi ve, da obstaja veliko načinov soljenja slanine. Med njimi se še posebej odlikuje "damsko" soljenje v slanici, izkaže se, da je mast nežnega okusa in jo lahko hranimo kar dolgo
Če želite, da je slana slanina okusna in mehka, morate v trgovini izbrati pravo svežo slanino. Dober izdelek naj bo brez ščetin, bel ali bledo roza. Najboljša slanina je od zadaj, je prožna in mehka. Nož naj gre vanj enostavno, kot maslo. Obstaja veliko receptov za soljenje zaseke - za vsak okus
Kljub temu, da je svinjska mast skoraj 100-odstotna maščoba in ogromna količina holesterola, od tega ne škodi zdravju. Seveda, če ne pretirano. Skrivnost je v arahidonski kislini, ki sodeluje pri hormonski in celični aktivnosti. Maščoba, ki jo vsebuje maščoba, se ne odlaga na stenah krvnih žil
Svinjska mast je zelo hranljiv, nasiten in visokokaloričen izdelek. Okusna je ne samo soljena, ampak tudi prekajena. Svinjsko mast lahko uporabimo tudi kot dodatek mletemu mesu ali pa jo uporabimo namesto olja med kuhanjem. Slano zaseko lahko kupite v trgovini, na trgu, pri zasebnih lastnikih živine
Če želite dobiti resnično okusno in aromatično nasoljeno zaseko, je bolje, da jo skuhate sami. Recepti so zelo raznoliki in omogočajo hitro in učinkovito izvedbo ambasadorja v skladu z vašim okusom. Soljenje zaseke je prava umetnost, v kateri obstaja več splošnih pravil
