Lene zeljne zvitke pripravljajo tisti, ki navadnih zeljnic res ne želijo zaviti. A to nikakor ne pokvari okusa. Lene zeljne zvitke je precej enostavno pripraviti. V čem je skrivnost te krepke in aromatične jedi?
Potrebno je
-
- 1/2 kg mlete govedine;
- 1/2 glavice zelja;
- 1 srednji korenček;
- 1 srednja čebula;
- 2 paradižnika;
- 1/2 dolgozrnatega riža;
- 150 g kisle smetane;
- 1 žlica oljčnega olja
- koriander in koper;
- Lovorjev list;
- sol
- poper po okusu;
- Bazilika.
Navodila
Korak 1
Vzemite srednje veliko glavico zelja, jo večkrat prelijte s hladno vodo in jo prerežite na polovico. Odstranite polovico, drugo polovico pa narežite na kocke velikosti pet krat pet centimetrov. Korenje olupite in narežite na manjše zelje. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Paradižnik damo v globok krožnik in ga pokrijemo z vrelo vodo, pustimo pet minut. Nato paradižniku odstranite lupino in jo drobno sesekljajte. Očistite riž pred naplavinami, večkrat dobro sperite in dajte v fino sito, da je voda steklena. Cilantro in koper sperite s hladno vodo in drobno nasekljajte.
2. korak
Na oljčnem olju predhodno prepražimo mleto meso, dodamo na drobno nasekljano baziliko, poper in sol. Zelje damo v ponev in ga zalijemo z dvema kozarcema hladne vode. Pustite, da duši, dokler ni na pol kuhano, dvajset do trideset minut. Ko je zelje pripravljeno, damo mleto meso, sesekljano čebulo in korenje v ponev. Pogasi deset minut. Zmesi dodajte opran riž. Ponovno ugasnite pet minut. Sesekljan paradižnik damo v skoraj pripravljene lene zelje. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Dodamo lovorjev list in dušimo petnajst minut z zaprtim pokrovom.
3. korak
Ko je jed pripravljena, potresemo s sesekljanimi zelišči. Postrežemo s kislo smetano. Jed lahko okrasite z rezinami paradižnika in sesekljanimi svežimi kumarami. Narežite kumaro čez in na sredini obroča naredite majhen rez, nato pa ga zavrtite v spiralno obliko. Na rezine kumare in paradižnika položite nekaj oljk. Koper in cilantro jedi dodajo okus in lepoto.
