Morda niti ena praznična miza v Rusiji ni brez rdečega kaviarja: ni le izjemno okusen, ampak tudi zelo uporaben. Da bi ga lahko uporabili za hrano, solijo svež kaviar, poleg soli pa mu dodajo še konzervanse, ki omogočajo daljše shranjevanje. Rahlo nasoljen rdeči kaviar, tudi z konzervansi, je pokvarljiv izdelek, zato morate vedeti, kako pravilno hraniti kaviar, da ne izgubi svojih dragocenih hranilnih lastnosti.
Navodila
Korak 1
Seveda, če je bil kaviar kupljen v kozarcu, ki tehta nekaj več kot 100 gramov, se vprašanje njegovega shranjevanja ne postavlja: najverjetneje ga boste pojedli že prvi dan. Neodprte pločevinke s kaviarjem eno leto shranite v hladilniku, vendar za vsak slučaj preverite rok uporabnosti kupljenega kozarca, ki je naveden na nalepki, saj ga nekateri proizvajalci omejijo na šest mesecev.
2. korak
Če ste rdeči kaviar kupili v steklenem kozarcu z gumiranim, tesno prilegajočim se pokrovom, potem ko je kaviar odprt, ga ni treba nikamor prenesti. Pustite ga v istem kozarcu, v njem bo shranjen vsaj dva meseca, nato pa ga boste seveda imeli čas pojesti. Ne pozabite, da kozarec samo zaprete in po vsakem sendviču, namazanem s kaviarjem, pritisnete na zapahe pokrova.
3. korak
V primeru, da kupite veliko količino rahlo nasoljenega kaviarja po teži in ga v bližnji prihodnosti ne boste pojedli, ga dajte v majhne steklene kozarce s hermetično zaprtimi pokrovi ali v plastične posode. Po glajenju površine kaviarja nanj nalijemo malo rastlinskega olja brez vonja, po možnosti olivnega olja. Po tem kozarce postavite v zamrzovalnik hladilnika, kjer jih lahko brez izgube kakovosti shranite do dve leti.
4. korak
Če nameravate v naslednjih šestih mesecih jesti kaviar dobre kakovosti, v katerem iz zdrobljenih jajc ni tekočine, ga nato shranite v sterilne steklene kozarce. Pokrijte njegovo površino s papirnatim vrčkom, namočenim v rafinirano rastlinsko olje, da se kaviar ne izsuši in ga postavite na najhladnejše mesto hladilnika. Redno preverjajte, ali ima vonj - če diši po sledu, ga je treba takoj pojesti.
