Zaradi enostavne prebavljivosti, visoke hranilne vrednosti in okusa se ribje jedi pogosto uporabljajo v vsakodnevni prehrani. Juhe so narejene iz rib, je ocvrta, je sestavina mnogih predjedi in solat. Poskusite kuhati kotlete iz morskih rib, bogatih z minerali, dragocenimi za človeško telo.
Potrebno je
-
- Za kotlete:
- za 500 g ribjih filejev - 150 g kruha;
- 1 kozarec vode ali mleka;
- 1 čebula;
- 1 korenček;
- 1 jajce;
- 6 žlic krušnih drobtin:
- 5 žlic rastlinskega olja za cvrtje.
- Za belo omako:
- 2 skodelici ribje juhe;
- 1 žlica moke in težka smetana (kisla smetana);
- 30 g masla;
- sok ene limone.
Navodila
Korak 1
Vzemite katero koli morsko ribo z malo majhnimi kostmi, na primer vahnjo, trsko, osliča, morski div, som. Če želite narediti kotlete, jih morate narezati na fileje. Izrežite trebuh, previdno odstranite notranjost, da ne poškodujete žolčnika, odstranite film, ki obdaja trebušno votlino ribe. Odrežite glavo in odstranite plavuti. Trup večkrat temeljito sperite z vodo. Ne da bi odstranili luske, naredite rez po hrbtenici. Najprej ločite en file, nato pa z rezanjem hrbtenice vzemite drugi file. Odstranite kožo skupaj z luskami z vsake.
2. korak
Kose zastarelega pšeničnega kruha namočite v mleku ali vodi. Olupite čebulo in oprano korenje, grobo sesekljajte. Tudi ribje fileje narežemo na večje koščke, zmešamo s kruhom in zelenjavo ter dvakrat zmeljemo. Mleto meso solimo, začinimo z mletim črnim poprom in dodamo surovo jajce. Vse temeljito premešajte, da dobite homogeno puhasto maso.
3. korak
Mleto meso z mokrimi rokami oblikujte v patties. Paniramo jih v mletih drobtinah in jih na obeh straneh pražimo v ponvi z ogretim rastlinskim oljem, dokler ne porjavi. Pečico segrejte na temperaturo 190 stopinj. Kolačke prestavite na pekač ali položite v posodo, ki ni primerna za pečico, in v pečici kuhajte 5-7 minut.
4. korak
Postrezite ribje pecivo, okrašeno z zelenjavo, in pokapajte s stopljenim maslom ali belo omako. Za njegovo pripravo v ponev popražite žlico moke z žlico masla. Med neprekinjenim mešanjem dodajte dve skodelici ribjega temeljca. Kuhamo 8-10 minut, solimo, odstavimo z ognja in dodamo rezino masla, limonin sok, smetano ali kislo smetano. Nastalo omako zmešamo, precedimo in prelijemo po kotletih.
