Pesa je dobra za vse - je okusna, zdrava, nizkokalorična, poceni in najdete jo v kateri koli trgovini. V solatah lahko peso uporabljamo kuhano, surovo in kislo. In je kombiniran s široko paleto izdelkov.
Potrebno je
-
- Za kuhano solato iz rdeče pese
- 1 velika pesa;
- 100 g suhih sliv;
- 100 g orehov.
- Za omako v solati iz kuhane pese
- 1 surov rumenjak;
- 1 čajna žlička gorčice
- 2 žlici olivnega olja
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 1/4 čajne žličke soli
- poper po okusu.
- Za solato iz surove pese
- 2 majhni mladi pesi;
- 1 velika hruška;
- 100 g feta sira;
- 4-5 metinih listov.
- Za preliv iz solate iz pese:
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 žlički limoninega soka
- sol po okusu.
- Za vloženo solato iz rdeče pese
- 1 velika pesa;
- 1 sveža kumara;
- 3 redkev;
- 1 glava čebule;
- 1 žlica oljčnega olja
- Za marinado
- 1 liter vode;
- 2 stroka česna;
- 1 žlica 5% namiznega kisa;
- žlička soli;
- 1 zaokrožena žlica sladkorja.
Navodila
Korak 1
Kuhana solata iz rdeče pese
Peso temeljito operemo. Ni vam ga treba lupiti in odrezati korenine. Tako boste prihranili več vitaminov. Dajte ga v vrelo vodo in kuhajte približno 15-20 minut, če je korenovka majhna. Večja kot je pesa, dlje traja kuhanje.
2. korak
Medtem ko se pesa kuha, naredite solatni preliv. V skledo damo en surov rumenjak, dodamo gorčico, sol in poper ter temeljito premešamo. V skledo vlijemo oljčno olje in mešamo zmes. Ko je zmes gladka, dodajte malo limoninega soka, soli in premešajte.
3. korak
Peso ohladimo, olupimo in naribamo na grob ribež. Suhe slive nasekljajte na majhne koščke, orehe pa nasekljajte. Vse sestavine premešamo in začinimo z omako.
4. korak
Solata iz surove pese
Mlado peso olupimo in narežemo na tanke trakove. Olupite sladko-kislo hruško in jo narežite na čim tanjše trakove. Preliv potresemo na peso in hruško ter premešamo.
5. korak
Združite oljčno olje in limonin sok, dodajte sol in nekaj kapljic balzamičnega kisa. Hruško položimo s stekleno peso, na vrh drobimo feta sir in okrasimo z listi mete.
6. korak
Vložena solata iz rdeče pese
Surovo peso narežemo na tanke trakove in damo v kozarec. Na ogenj pristavimo liter vode, zavremo, v vodo damo nasekljan česen, sol in sladkor. Lonec odstavimo z ognja in v vodo dodamo kis. Nastalo marinado prelijte po pesi in jo pustite, da se ohladi. Kozarec vložene pese postavimo za 24 ur v hladilnik.
7. korak
Sveže kumare in redkev narežemo na tanke trakove. Čebulo narežemo na pol obroče. Vse zmešajte v globokem krožniku. Odstranite peso iz kozarca, jo iztisnite in položite na krožnik. Zelenjavo začinite s soljo, dodajte nekaj olivnega olja in premešajte.
8. korak
Če se odločite za pripravo solate s surovo peso, uporabite majhno mlado korenovko. Potem se bo solata izkazala za nežno in okusno.
