Vsi, ki so vsaj enkrat poskusili japonsko kuhinjo, so mnenja, da je recept za njihove jedi zelo zapleten. Hitro vam zagotavljamo, da temu ni tako. Glavna skrivnost kuhanja japonskih jedi je pravilna izbira kakovostnih svežih izdelkov v kombinaciji z določeno količino začimb. Danes vas bomo naučili, kako kuhati pravi suši riž.
Suši je tradicionalni japonski prigrizek, sestavljen iz sestavin, kot so fileti svežih rib, morski sadeži ali zelenjava, pravilno kuhan riž, morske alge nori. Za najbolj priljubljene veljajo naslednje vrste suši: suši, futomaki, nigiri suši, temaki, uramaki. Pravzaprav priprava suši sploh ni težka. Japonska kuharska knjiga ima ogromno različic, kako pripraviti suši, v katerih riž velja za osnovo. Da je suši okusen, se mora riž stopiti v ustih. Ponujamo vam enega najpreprostejših načinov.
Kako kuhati suši riž?
Za pripravo sušija je najbolje vzeti japonski riž, saj se od drugih sort razlikuje po boljši lepljivosti. 200 g riža operite v hladni vodi in jo občasno spreminjajte, dokler voda ne postane čista. Precedimo ga skozi sito in odstavimo eno uro. Nato riž prestavite v globoko ponev in prilijte 250 ml vode. V ponvi mora biti za tretjino več vode kot riža. Lonec pokrijemo s pokrovom, ga postavimo na ogenj in pustimo, da voda zavre. Riž kuhamo na majhnem ognju 13 minut, dokler se voda ne vpije. Nato odstranite ponev in kuhani riž pustite stati 15 minut, vendar ne odpirajte pokrova. Nato pripravite suši ali zvitke (za riž boste potrebovali rižev kis, sveže ribe, morske alge nori in sir Philadelphia) in uživajte v njihovem neverjetnem okusu! Dober tek!
