Grahova juha je okusna prva jed, pripravljena s svinjsko ali govejo juho. Zaradi velike količine beljakovin in ogljikovih hidratov, ki jih vsebujejo glavne sestavine, je ta juha zelo nasitna in hranljiva.
Potrebno je
-
- voda - 5 l;
- prekajena svinjska rebra - 500 g;
- grah - 1 kozarec;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 300 gr;
- rastlinsko olje - 3 žlice. l;
- peteršilj;
- sol in črni poper po okusu;
- piment - 3 grah;
- lovorjev list - 1 kos.
Navodila
Korak 1
Izberite grah. Za pravo grahovo juho si priskrbite grah. Po okusu se ne razlikuje od celotnega, kuha pa se veliko hitreje, kar bo znatno prihranilo čas kuhanja.
2. korak
Pripravite glavno sestavino. Pojdite skozi grah in ga znebite nečistoč ali nizkokakovostnega graha. Nato ga napolnite z vodo in temeljito sperite z rokami, večkrat zamenjajte vodo. Nato grah eno uro namakajte v malo vode.
3. korak
Juho zavremo. Rebra prelijemo s hladno vodo in damo na ogenj. Takoj, ko voda začne vreti in nastane pena, jo previdno odstranite, saj se bo juha izkazala za neprijetno.
4. korak
Naredite pečenko. Medtem ko se juha kuha, olupite čebulo, korenje in jih drobno nasekljajte. Ponev segrejemo, vanj vlijemo nekaj rafiniranega sončničnega olja in dodamo zelenjavo. Nato zmanjšajte toploto na štedilniku in sesekljano zelenjavo dušite do zlatorjave barve. Nato jih položite na krožnik in jih ločite od odvečnega olja.
5. korak
Skuhamo juho. Kuhana rebra odstranimo iz juhe in jih položimo na krožnik, da se nekoliko ohladijo. V juho dodajte grah, po 20 minutah pa olupljen in na kocke narezan krompir. Ko je krompir razmeroma mehak, juho solite po okusu in dodajte zelenjavo, ki ste jo prej ocvrli.
6. korak
Rebra ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke. Ko je juha skoraj končana, ji dodajte meso.
7. korak
Končano grahovo juho začinimo, dodamo 2-3 pimentov graha in za nekaj minut spustimo lovorjev list. Začinimo z drobno sesekljanim peteršiljem in pokrijemo. Po 10 minutah, v katerih se juha napolni in postane še bolj okusna, jo lahko postrežemo.
