Grahova juha je ena izmed najbolj okusnih in zdravih. Grah dobro vpliva na telesno presnovo. Grah vsebuje koristne in hranljive snovi. Zlasti je bogata z beljakovinami, zato so fižolove juhe priporočljive za tiste, ki se držijo vegetarijanske prehrane.
Potrebno je
-
Piščančji drobovje
Navodila
Korak 1
Piščančji drobovje vključuje srca, želodce in jetra. Jetra se redko uporabljajo pri pripravi juh, zato priprave jeter ne bomo upoštevali.
2. korak
Če so piščančji drobci zamrznjeni, jih pred kuhanjem odtalite. Najbolje je, da zamrznjeno meso dobite vnaprej, tako da se postopoma odtaja in ne daje soka, saj ga boste morali narezati in sprati. Po odtajanju drobovja nadaljujte z naslednjim korakom.
3. korak
Po odmrzovanju je treba drobnico sprati. Če imate piščančje komore, jih je treba temeljiteje izprati, tako da jih obrnete navzven. Ker v notranjosti želodca lahko ostane trden film, ki vam lahko uniči obrok. Pazljivo preučite tudi želodce, da ne bi našli ostankov žolča, je zelo grenak. Prav tako ga je treba skrbno odstraniti.
4. korak
V primeru, da naletite na velike želodce, jih morate, preden jih daste v juho, najprej pol ure kuhati ločeno na majhnem ognju. Samo lonca ne pokrivajte s pokrovom, sicer bo juha ušla v peč.
5. korak
Če so srca v piščančjih drobovinah, jih je treba po pranju prerezati na polovico, da se odstranijo ostanki krvi v notranjosti.
6. korak
Ko kuhamo v loncih v pečici, lahko drobovine predhodno ocvremo na maslu, to bo dalo juhi kremast okus. Pri praženju drobovini dodajte črno ali piment, to bo razkrilo okus piščanca.
