Torte so pecivo iz sladkega testa, polnjeno in okrašeno s smetano. V nacionalni kuhinji katere koli države lahko najdete na desetine, celo na stotine različnih receptov za pecivo: piškote ali listnate, s sadjem, oreščki, vsemi vrstami krem in okusov. Možnosti za njihovo pripravo je toliko, da jih niti najbolj ljubljeni sladkosnedi ne morejo okusiti vseh. Priprava torte iz jagodne bazilike je preprosta, za to morate poznati recept in natančno slediti vsem korakom.
Potrebno je
-
- Za test:
- 500 g moke;
- 1 jajce;
- 4 žlice. l sladkor v prahu;
- 350 g masla;
- 4 žlice. l vode.
- Za kremo:
- 6 rumenjakov;
- 150 g sladkorja;
- 50 g moke;
- ščepec soli;
- 2 skodelici mleka;
- strok vanilije;
- kup bazilike.
Navodila
Korak 1
Moko dvakrat ali trikrat presejte skozi sito in jo položite na stekelce na mizo. Na sredini naredimo majhen "vodnjak", dodamo zlomljeno jajce, sladkor v prahu, maslo in ledeno vodo. V zamrzovalnik najprej postavite steklenico mineralne vode.
2. korak
Nato združite vse sestavine, dobro premešajte in takoj zamesite testo. Ko postane gladko in mehko, ga zvijemo v kroglico, zavijemo v plastično folijo in hladimo dvajset do trideset minut.
3. korak
Po pretečenem času ohlajeno testo vzamemo ven, razvaljamo na pomokani površini. Položite ga v namaščen krožnik, pokrijte s papirjem za peko in nanj rahlo pritisnite navzdol. Kot zatiranje uporabite fižol, fižol ali posebne kamne.
4. korak
Nato kalup postavite v pečico, ogreto na 220 stopinj. Skorjo pečemo petnajst do dvajset minut, da postane zlato rjava. Nato ga previdno odstranite in pustite, da se ohladi na rešetki.
5. korak
Kremo pripravite v tem času. Ločite rumenjake od beljakov, jih primešajte sladkorju in dobro stepite. Moko zmešajte s soljo, jo postopoma dodajajte rumenjakom, nenehno mešajte.
6. korak
V mleko damo strok vanilije, zavremo, izklopimo in pustimo stati deset minut. Nato mleko v tankem curku vlijemo v rumenjake, neprekinjeno mešamo.
7. korak
Smetano vlijemo v globoko ponev in med intenzivnim mešanjem na zmernem ognju zavremo. Zmanjšajte ogenj, dušite nekaj minut. Nato ga precedite skozi fino sito in nastavite, da se ohladi.
8. korak
Čisto na koncu v ohlajeno, a še vedno dovolj vročo kremo dodajte liste bazilike, narezane na tanke trakove. Pazite, da ga občasno mešate, da preprečite nastanek kože.
9. korak
Na ohlajeno skorjo nanesite smetano, tesno položite jagode. Odrežite jim čop, da jih boste lahko prikladno postavili navpično. Dober tek!
