Poskusite to neverjetno sladico ruske kuhinje, ki uspešno kombinira okus sladko-kislih pečenih jabolk z ajdo, medom in baziliko.
Potrebno je
- - 6 velikih ali srednje velikih jabolk, po možnosti sladko-kislih;
- - 120-140 g ajde;
- - ščepec cimeta (po okusu);
- - 1 čajna žlička granulirani sladkor (za posipanje);
- - 1-1½ žlice. jabolčni sok;
- - 1-2 žlički med;
- - 2 šopa popolnoma sveže zelene bazilike (približno 100-120 g listov);
- - oreški, jagode - neobvezno;
- - rozine - neobvezno;
- - vejica mete ali nekaj majhnih listov zelene bazilike za okras (neobvezno);
- - 150 ml vode za sirup;
- - vaniljev sladkor, vanilin ali naravna vanilija (po okusu);
- - 300-320 g granuliranega sladkorja za sirup.
Navodila
Korak 1
Zavremo vodo za sirup, dodamo granulirani sladkor. Liste bazilike sperite, posušite s prtičkom in dajte v sirup. Na majhnem ognju dušimo 10 minut (sirup naj dobi primerno konsistenco). Odstranite s toplote, pustite, da se ohladi.
2. korak
Pripravite baziliko omako: Zmešajte bazilik sirup, jabolčni sok, med, vaniljev sladkor in dobro premešajte.
3. korak
Če uporabljate rozine, jih temeljito sperite (da odstranite olje, s katerim so obdelani) in namakajte v topli vodi približno 15 minut.
4. korak
Ajdo skuhajte v toliko vode, da dobite mehko drobljivo kašo. Odstranite s toplote, ohladite.
5. korak
Jabolka operemo, odrežemo vrh, tako da dobimo "pokrov". Nežno odstranite sredino z žličko; v tem primeru mora biti debelina sten približno 0,8-1 cm. Jedra ne zavrzite, še vedno vam bo prišlo prav.
6. korak
Pečico segrejte na 180-200 ° C. Pekač obložimo s papirjem za peko, nanj položimo jabolka (brez "pokrovov"). Postavimo v pečico in pečemo, dokler skoraj ne končamo. Odstranite jabolka iz pečice, potresite s cimetom.
7. korak
Od preostale sredice odrežemo vso kašo, pretlačimo (naredimo pire krompir), zmešamo z ajdo. Z mešanico napolnite jabolka. Če uporabljate dodatne oreščke, jagodičevje in / ali rozine, jabolk ne napolnite do vrha. Potresemo s sladkorjem. Pokrijemo s "pokrovi" in postavimo v pečico za 10-15 minut.
8. korak
Jabolka vzamemo iz pečice in jih položimo v primerno posodo. Noter dajte oreščke, rozine, jagode. Nalijte malo omake, okrasite z listi bazilike in mete. Postrežemo lahko tako hladno kot toplo. Postrezite omako v ločeni posodi.
