Nenavadno nežno in okusno meso kozic se uporablja v mnogih kuhinjah sveta. Obstaja veliko načinov za pripravo jedi iz kozic, v vsakem primeru jih boste morali pred kuhanjem olupiti. Ta postopek lahko opravite pred kuhanjem in po njem, vse je odvisno od recepta za vašo jed.
Potrebno je
Ostri nož ali kuhinjske škarje, deska za rezanje
Navodila
Korak 1
Kozico sperite pod hladno tekočo vodo.
2. korak
Kozico je treba olupiti z glave. Glavo odrežite z ostrim nožem ali jo odrežite s prsti.
3. korak
Z ostrim nožem ali posebnimi škarjami lupino odrežite vzdolž zunanjega zavoja po dolžini. Kozico odstranite previdno, ne da bi jo zdrobili ali pokvarili.
4. korak
Na sredini kozice naredimo majhen rez in z nožem odstranimo žilo, ki jo poberemo s konico.
5. korak
Olupljene kozice spet sperite pod tekočo vodo.