"Aligatorjeva hruška" in morski raki. Sliši se nenavadno. A okus je ena najbolj občutljivih in harmoničnih kombinacij. Avokadu in kozicam je treba dodati le nekaj zelišč in začimb. Okusna in lahka solata je pripravljena - ljubitelji eksotične in azijske kuhinje jo bodo cenili.
Potrebno je
-
- za 4 obroke:
- 1 liter ribje juhe
- 500 g kozic
- 50 g paprike
- 1 avokado
- 1 čajna žlička medu
- 1 čajna žlička gorčice
- 1 čajna žlička sezamovih semen
- 1/2 čajne žličke sezamovega olja
- 1 žlica. žlico sojine omake
- 150 ml oljčnega olja
- 5 g ingverja
- 20 g šalotke
- 5 g cilantra
- 2 stroka česna
Navodila
Korak 1
Naredite omako. V posodi, primerni za nadaljnje stepanje, zmešajte gorčico, med, sezamovo olje in sojino omako. Neprestano mešajte z metlico in dodajte oljčno olje. Omaka mora biti gosta.
2. korak
Kuhajte ribjo juho (na osnovi ribjih kosti in kopra, čebule, zelene in korenja). Juho zavremo. Olupite kozico, pustite glavo in rep. Kozico za 3-5 minut damo v juho in jo takoj odstavimo z ognja.
3. korak
Papriko, česen, čebulo, ingverjevo korenino, cilantro narežemo na majhne kocke na ločeni plošči. Avokado prerežite na pol, odstranite koščico. Z žlico ločite meso avokada od skorje. Celulozo narežemo na kocke.
4. korak
Solato lahko postrežemo v velikem krožniku ali v porcijskih kozarcih. V vsakem primeru morate avokado postaviti na čisto dno. Potem - sesekljane zelenice. Vse to prelijemo s pripravljeno omako. Na vrh damo kozice. Navlažimo jih z omako in potresemo tudi s sezamovimi semeni.
