Znane palačinke lahko pripravite iz zdroba namesto moke. Takšne palačinke bodo še posebej všeč otrokom, ki so muhasti ob pogledu na navadni zdrob. In te palačinke jim bodo zagotovo všeč.
Sestavine:
- Zdrob - 200 g;
- Jajce - 2 kos;
- Mleko - 200 ml;
- Korenje - 1 kos;
- Rastlinsko olje - ½ skodelica;
- Kvas - 10 g;
- Sol po okusu;
- Sladkor - 2 žlici.
Priprava:
- Segrejte mleko in vanj razredčite kvas in nekaj sladkorja. Vse zmešajte in pustite, da kvas nekaj časa stoji, da vzhaja. Razbijte jajca in jim dodajte sol in sladkor, dobro premagajte. Stepena jajca dodajte fermentiranemu kvasu in dobro premešajte.
- Korenje sperite in olupite. Pripravljeno korenje naribajte na drobnem mrežnem rešetku. Mešanici jajc in kvasa dodajte naribano korenje. Nato počasi dodajamo zdrob in mesimo, da postane gladka. Po tem v testo vlijemo rastlinsko olje in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Testo pustimo pol ure vzhajati in zdrob malo nabrekne.
- Na štedilniku segrejemo ponev in dodamo malo olja, da ostane ponev suha, preden ocvremo prvo serijo palačink. Žlico namočite v mrzlo vodo in zajemite testo. Testo damo v ogreto ponev, zahvaljujoč žlici, namočeni v vodo, močno zaostaja za njo.
- Palačinke prepražimo na zmernem ognju, na vsaki strani porjavijo. Namesto korenja lahko dodate na primer naribane bučke ali bučo. In vso zelenjavo lahko zmešate v enakih razmerjih.
Takšne palačinke lahko postrežete z medom ali jagodičevo marmelado, kondenziranim mlekom, kislo smetano ali pripravite kakšno sladko omako. Mali sladkosnedi si bodo izbrali, kaj jim je všeč.
