Je zdrob za zajtrk preveč dolgočasen? Iz običajne jedi ga spremenite v krepko sladico, ki je ne bo zavrnil niti odrasel niti malce siten. Privoščite si domače, pripravite si zdrob iz omlete in postrezite s sladkorno ali mlečno omako.
Omlet iz zdroba
Sestavine:
- 0,5 litra mleka;
- 8 piščančjih jajc;
- 200 g zdroba;
- 120 g gheeja;
- 4 žlice Sahara;
- 1/4 žličke sol.
Nalijte mleko v majhno ponev ali ponev, postavite na štedilnik in segrevajte na zmernem ognju, ne vre. Tam vlijte sladkor in vmešajte belo tekočino, dokler se popolnoma ne raztopi. Tam namočite 20 g gheeja, vrzite ščepec soli in v majhnih delih ob stalnem mešanju dodajte zdrob. Počakajte, da se kaša v 10-15 minutah dobro zgosti, jo položite v globok krožnik in ohladite, dokler se ne segreje.
Omleta se bo izkazala za bolj homogeno in lepo, če ločeno stepite rumenjake in beljake, nato pa jih združite v eno maso.
Razbijte jajca v skledo in temeljito premagajte. Jajčno zmes močno vmešajte v zdrob in dodajte še 20 g masla. V ponvi stopite preostalo maslo, vanj prenesite pripravljeno maso in jo kuhajte na srednji temperaturi, dokler na dnu ne nastane gosta rjava skorjica. Palačinko previdno obrnite z dvema širokima zajemalkama in zdrobno omleto pražite do mehkega. Odstranite z ognja, narežite na koščke ali pretlačite z žlico, potresite s sladkorjem in postrezite.
Omlet iz zdroba v mlečni omaki
Sestavine:
- 1 žlica. mleko;
- 3 piščančja jajca;
- 160 g zdroba;
- 40 g masla;
- 1 čajna žlička posušena limonina lupina;
- 2 žlici. Sahara;
- 1/4 žličke sol;
- rastlinsko olje;
Za omako:
- 0,5 litra mleka;
- 1/3 žličke vaniljev sladkor.
- 1 žlica. Sahara;
Gris za 1 uro prelijte z mlekom, pustite, da pravilno nabrekne. Maslo odstranite iz hladilnika 40 minut pred kuhanjem. Z metlico ali mešalnikom ga pretlačite z rumenjaki, limonino lupinico in sladkorjem. Kašo, ki jo dobimo po namakanju, solimo, primešamo stepenim beljakovinam in masleni masi.
Med postom lahko kravje mleko nadomestimo s sojinim ali kokosovim mlekom, maslo pa s sončničnim oljem.
Pečico segrejte na 180oC. Pekač premažemo z rastlinskim oljem in nanj razporedimo pripravljeno mešanico v približno 1 cm debelo plast. Omleto pečemo 20-25 minut, da se strdi in dobi rjavo skorjo. Ohladite ga na sobno temperaturo, razrežite na pravokotnike in položite v ponev z visokimi stranicami. Naredite omako z mlekom in dvema vrstama sladkorja, jo prelijte v skledo in dušite na majhnem ognju, dokler se večina mlečne omake ne absorbira.
