Piškoti so dobrodošla poslastica za sladkosnede vseh starosti, še posebej, če so narejeni doma in z ljubeznijo. Domači pecivi ne le nasitijo, temveč tudi pomirijo dušo in telo s svojo velikodušno aromo, ki daje občutek udobja in nege. Hkrati za njegovo pripravo ni treba porabiti več ur, dovolj je, da v naglici poznate recepte za piškote.
Zmešan piškotek iz peciva
Sestavine:
- 2,5 žlice. moka;
- 200 g masla;
- 2 piščančja rumenjaka;
- 5 žlic. sladkor v prahu.
Da bi pospešili postopek, masla ne topite v mikrovalovni pečici, sicer bo testo zelo mastno. Neželeno je sladkor v prahu nadomestiti s peskom, ne bo se raztopil in neprijetno bo mleto na zobeh.
Zmehčajte maslo pri sobni temperaturi. Na hitro ga zmešajte v moki v mešalniku ali mešalniku, dokler se ne drobi. V to maso vlijemo rumenjake, dodamo sladkor v prahu in vse temeljito pregnetemo do gladke mase. Testo za pecivo mora biti mehko in zelo prožno. Zvijemo ga v torto in narežemo na kocke ali diamante ali pa s posebnimi rezalniki izrežemo piškote.
Pečico segrejte na 180oC. Piškote položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pečemo ga 15 minut, nato nekoliko ohladimo, z ostrim nožem previdno ločimo od pergamenta in sladico položimo na krožnik. Če želite, po njej prelijte stopljeno čokolado, marmelado ali slastno glazuro.
Hiter recept za ovsene piškote brez moke
Sestavine:
- 1 žlica. ovsena kaša;
- 1 piščančje jajce;
- 100 g margarine ali masla;
- 3 žlice. Sahara;
- 1 čajna žlička vaniljev sladkor;
- 40 g oreščkov (lešniki, arašidi, mandlji);
- 1,5 čajne žličke krušne drobtine;
- 30 g suhih marelic.
Margarino ali maslo odstranite pol ure pred kuhanjem. Ovseno kašo posušite v suhi ponvi pri najnižji temperaturi. Neprestano mešajte, da se ne zažge. Kosmiče ohladimo, prestavimo v plastično vrečko in ga z valjarjem prevrnemo, da vsebina postane moka. Oreščke zdrobite, dokler se drobno ne zdrobijo.
Tanki piškoti so drobljivi in suhi, debeli piškoti pa so zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki. Izdelke oblikujte glede na vaše želje.
Ločite jajčni beljak in rumenjak, prvega postavite v hladilnik, drugega pretlačite z dvema vrstama sladkorja in zmehčano margarino. Mešanico jajc in masla združimo s kosmiči, oreščki in drobtinami, ohlajenemu beljaku dodamo peno in dobro premešamo. Testo razdelite na majhne enake dele, jih povaljajte na dlaneh, pritisnite in položite na pekač, prekrit s toplotno odpornim papirjem ali naoljen z rastlinskim oljem. Vsak kos okrasimo s koščkom suhe marelice in kuhamo v pečici pri 180oC 15-20 minut, odvisno od debeline piškotov.
