Palačinke so hitra in enostavna pekovska hrana, ki je odlična za zajtrk ali preprosto čajanko, ko ni časa za pripravo kompleksnih jedi. Postrežemo s kislo smetano, marmelado in marmelado, kondenziranim mlekom.
Kefir palačinke
Hitre palačinke lahko pripravite s pomočjo kefirja. Izkažejo se za mehke, sladke in se dolgo ne izsušijo. V takšne palačinke lahko dodate naribano zelenjavo in sadje, potem bodo pridobili izviren in zelo nenavaden okus. Za te namene so kot nalašč bučke, banane ali sladka jabolka.
Potrebovali boste naslednje komponente:
- kefir, 500 ml;
- moka, 400 gramov;
- jajce, 2 kos.;
- bučke, 1 majhna;
- sladkor, 1 žlica. žlice;
- vaniljev sladkor, 1 žlica. žlica;
- pecilni prašek, 1 čajna žlička
Beljake skupaj z običajnim sladkorjem stepemo v belo maso. Vanj dodajte rumenjake, kefir, pecilni prašek, vaniljev sladkor in predhodno presejano moko. Mešanico temeljito premešajte, dokler ni gladka.
V testu ne sme biti grudic. Če se izkaže, da je konsistenca nekoliko gosta, jo lahko razredčite z vodo.
Olupite bučke iz lupine in semen. Če je zelenjava mlada, jo lahko preprosto sperete pod vodo in je ne lupite. Nato podrgnite z rende, z rokami malo iztisnite sok in dodajte testu. Vse zmešajte.
Pogrejte ponev, vanj vlijte tekoče sončnično olje in začnite cvreti palačinke. Če želite to narediti, z žlico testa razporedite testo in ga popecite na obeh straneh.
Ne pozabite dodati olja, ko se površina posode posuši.
Pripravljene jedi lahko uživamo tako vroče kot hladne.
Kvasne palačinke
Palačinke po tem receptu so visoke, puhaste in neverjetno mehke.
Za hitre kvasne palačinke morate pripraviti:
- mleko, 1 kozarec;
- sladkor, 2 žlici. žlice;
- suh kvas, 2 žlički;
- moka, 300 gramov;
- jajce, 1 kos;
- sol;
- olje za cvrtje (rastlinsko).
Pripravite testo. Če želite to narediti, zmešajte kvas s sladkorjem (1 žlica), dodajte mleko (1 žlica) in moko (1 žlica). Vtrite, dajte vzhajati tam, kjer je toplo.
Preostanek mleka segrejte, da je rahlo toplo, in primešajte soli, preostali moki in sladkorju. Mešajte, dokler ni gladka, brez grudic.
Vzemite jajce in rumenjak odlepite od beljaka. Z vilicami malo stepemo rumenjak in dodamo predhodno dobljeni masi. Tja vnesite ujemajoče se testo, ga rahlo potresite z moko in ponovno pustite testo na toplem 10 minut. Stepite beljakovine in jih nežno dodajte v ujemajoče se testo, premešajte.
Palačinke pečemo v ogreti ponvi in z žlico zajemamo testo. Kvasne palačinke postrežemo vroče skupaj s kislo smetano.
