Marshmallow je sladica, ki so ji všeč ne samo otroci, ampak tudi mnogi odrasli. Marshmallows, ki se prodajajo v trgovinah, pogosto vsebujejo različne umetne barve, arome in druge škodljive sestavine, zato je najbolje, da to jed kuhamo doma.
Potrebno je
- - beljakovine iz treh piščančjih jajc;
- - sok polovice limone;
- - vrečka želatine;
- - eno jabolko (bolje je uporabiti kislo);
- - 50 ml vode;
- - kozarec sladkorja.
Navodila
Korak 1
Najprej jabolko operemo, olupimo, razrežemo, položimo na pekač in pečemo v pečici, dokler jabolka niso popolnoma kuhana. To traja od 15 do 20 minut.
2. korak
Medtem ko je jabolko v pečici, morate napolniti vrečko z želatino z vodo in popolnoma raztopiti želatino (lahko uporabite mikrovalovno pečico).
3. korak
Beljake ločimo od rumenjakov, jih prestavimo v globoko skledo in stepemo z mešalnikom ter postopoma dodajamo sladkor. Rezultat bi morala biti zelo gosta beljakovinska pena.
Iztisnite sok polovice limone in ga dodajte beljakovinski peni. Na tej stopnji lahko beljakovinam dodate katero koli naravno barvo, na primer sok pese ali borovničev sok. Nekaj kapljic je dovolj, da sladica na koncu dobi čudovito pastelno barvo.
4. korak
Jabolka vzamemo iz pečice in jih, medtem ko so še vroča, zmešamo z mešalnikom do pireja, nato stepemo z mešalnikom in vanj vlijemo mešanico želatine. Vse temeljito premešajte (preden v pire vlijete želatino, se prepričajte, da so zrna popolnoma raztopljena).
5. korak
Nežno vmešajte beljakovinsko zračno maso v jabolčno omako, da se pena ne usede. Maso zberemo v slaščičarsko brizgo in na vnaprej pripravljenem pekaču naredimo vrtnice (maso lahko preprosto prenesemo v posebne kalupe, na primer v silikon).
Pustite pri sobni temperaturi 10 minut, nato pa za isto količino v hladilniku. Apple marshmallow je pripravljen doma.
