Običajni pire krompir se lahko zaiskri z novimi barvami, če ga pobarvate z dodatkom dodatnih sestavin - špinače, korenja, buče, zelenega graha ali druge zelenjave.
Izdelava barvnega pire krompirja je dovolj enostavna, načelo priprave "raznobarvnih" sort pa je skoraj enako. Sesekljan krompir skuhamo v topli vodi, nato pa vodo odcedimo. Dodatno zelenjavo kuhamo ali dušimo do mehkega, ločeno od krompirja. Nato vse sestavine združimo v eni skledi, dodamo toplo mleko, maslo in zmes pretlačimo, dokler se ne spremeni v lahkotno zračno maso.
Število sestavin v vseh receptih je izračunano za 700-800 gramov krompirja. Za izdelavo pire krompirja iz te količine krompirja potrebujete 150-200 gramov mleka in približno 30 gramov masla.
Malinin pire krompir s peso
Da bi dobili pire krompir in peso čudovite bogate maline, potrebujete majhno peso, težko približno 200 gramov. Kuhamo ga v vreli vodi, dokler se ne mehča, ohladimo, olupimo in naribamo. Maso rdeče pese združimo s krompirjem, zdrobimo, dodamo toplo mleko (lahko mu dodamo ščepec čili popra), maslo in stepemo malinov pire.
Uporabite lahko tudi drug recept za malinov pire: iz naribane kuhane pese iztisnite sok in ga nežno vmešajte v pripravljen pire krompir. Tako boste lahko brez večjega truda obarvali le del posode - pri serviranju pa belo pirejo kombinirajte z rdečo.
Recept za rumen pire krompir
Za pripravo rumenega pire krompirja z bučo narežemo 300-400 gramov bučne kaše na majhne kocke in dušimo v malo vode z dodatkom masla.
Združite s krompirjem, dodajte mleko in pire. Za obogatitev okusa jedi lahko dodate muškatni orešček in nekaj žlic naravnega bučnega olja. Pri serviranju lahko bučno-krompirjev pire potresemo z bučnimi semeni.
S kurkumo lahko naredite tudi živo rumen pire krompir - ta začimba ima zelo bogato barvo in se pogosto uporablja za barvanje jedi. Preden v kuhan krompir vlijemo mleko, mu dodamo pol čajne žličke kurkume v prahu.
Kako narediti krompirjev pire iz roza korenčka
250-300 gramov korenja narežemo na rezine, vlijemo majhno količino mešanice vode in mleka (v razmerju 1: 1), dodamo maslo in dušimo pod pokrovom, dokler se ne zmehča. Po tem, ne da bi izpraznili tekočino, korenček zdrgnite skozi sito ali pire z mešalnikom. Združite z vročim krompirjem in med mešanjem postopoma dodajte vroče mleko.
Sesekljano korenje lahko skuhate, združite s krompirjem in ga pretlačite skupaj - potem pa se bo pire krompir izkazal za heterogeno v oranžni pikici.
Zeleni pire krompir - trije recepti
Pire krompir iz zelene špinače je priljubljen recept. Za pripravo takšnega pireja sperite in posušite 300 gramov špinače. V ponev vlijemo žlico rastlinskega olja, narežemo strok česna na tanke rezine in prepražimo. Dodamo špinačo in med neprestanim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler vsi listi ne usahnejo. Nastalo maso zmeljemo z mešalnikom, združimo s krompirjem, dodamo maslo in mleko, začinimo s črnim poprom in naribanim muškatnim oreščkom. Ta pire lahko postrežete tako, da ga potresete s semeni granatnega jabolka.
Z grahom lahko naredite tudi zeleni pire krompir. Za to bo potrebno približno 100 gramov zamrznjenega zelenega graha. Tri minute ga kuhamo v slani vodi, nato pa ga na hitro prestavimo v zelo mrzlo vodo, da grah ne izgubi svetle barve. Ohlajen grah pretlačimo in združimo s krompirjem. Pire se pripravi po običajni tehnologiji. Postrežete ga lahko okrašenega z metinimi listi.
Lahko naredite zeleni pire krompir in peteršilj. Tehnologija bo v tem primeru drugačna. Sperite šopek peteršilja (približno 50 gramov), sesekljajte (skupaj z vejicami), položite v manjšo ponev ali zajemalko in prelijte z mlekom, namenjenim pire krompirju. Na majhnem ognju zavremo in kuhamo 3-5 minut (zelenica mora postati mehka), nato zmeljemo z mešalnikom. Mleko mora postati svetlo zeleno. Precedimo skozi sito, da se znebimo preostalih vej - nato vlijemo v vroč krompir in stepemo v pire krompir.
